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萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ(うがつ) 720ml

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
メーカー: 福井弥平商店
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萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ(うがつ)

味わいの中に濃密に甘味と旨味をギュッと詰め込んだよう。
水の割合が少ない江戸時代の仕込み方法で「萩乃露 雨垂れ石を穿つ」十水仕込(とみずしこみ)


十水仕込(とみずしこみ)とは・・・水を現代の通常仕込みより少ない量で仕込む方法。それは江戸時代に行われていた仕込配分なんだとか

その味わいは・・基本的な味の流れは同じですが、味わいの中に濃密!甘味と旨味をギュッと詰め込んだよう。

それでも酸もあって・・後味スッキリで通常のモダン酒のように飲めてしまいます(good)

たぶんそのコメントから貴醸酒を想像すると思いますが、製法は違えどかなり等しい味わいになると思います。

江戸時代にこんな酒が好まれたのは・・その時代は甘味なものが今より少なくて、より甘くて濃厚な物への要求が強かったらしいですね。

(相性) 牛肉とかチーズとか濃厚な食材と合わせたい!


原料米 麹 山田錦 55%精米 掛 吟吹雪 60%精米
アルコール度数15度 

滋賀県高島市 福井弥平商店

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。味わいの中に濃密に甘味と旨味をギュッと詰め込んだよう。水の割合が少ない江戸時代の仕込み方法で「萩乃露 雨垂れ石を穿つ」十水仕込(とみずしこみ)

商品仕様

製品名: 萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ(うがつ) 720ml
メーカー: 福井弥平商店

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