味わいの中に濃密に甘味と旨味をギュッと詰め込んだよう。
水の割合が少ない江戸時代の仕込み方法で「萩乃露 雨垂れ石を穿つ」十水仕込(とみずしこみ)
十水仕込(とみずしこみ)とは・・・水を現代の通常仕込みより少ない量で仕込む方法。それは江戸時代に行われていた仕込配分なんだとか
その味わいは・・基本的な味の流れは同じですが、味わいの中に濃密!甘味と旨味をギュッと詰め込んだよう。
それでも酸もあって・・後味スッキリで通常のモダン酒のように飲めてしまいます(good)
たぶんそのコメントから貴醸酒を想像すると思いますが、製法は違えどかなり等しい味わいになると思います。
江戸時代にこんな酒が好まれたのは・・その時代は甘味なものが今より少なくて、より甘くて濃厚な物への要求が強かったらしいですね。
(相性) 牛肉とかチーズとか濃厚な食材と合わせたい!
原料米 麹 山田錦 55%精米 掛 吟吹雪 60%精米
アルコール度数15度
滋賀県高島市 福井弥平商店
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!味わいの中に濃密に甘味と旨味をギュッと詰め込んだよう。水の割合が少ない江戸時代の仕込み方法で「萩乃露 雨垂れ石を穿つ」十水仕込(とみずしこみ)
商品仕様
製品名: | 萩乃露(はぎのつゆ) 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ(うがつ) 720ml |
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メーカー: | 福井弥平商店 |
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