クラフトチョコレート専門店《CRAFT CHOCOLATE WORKS》とのコラボSAKE
カカオとバニラの深い香りと、お米由来のふくよかな甘さも


醸造所からのコメント
「「三軒茶屋のどぶろく〜チョコレート〜」は、醸造所近くに工房を持つクラフトチョコレート専門店《CRAFT CHOCOLATE WORKS》とのコラボレーションから生まれました。
カカオ豆の仕入れから、カカオ豆を焙煎し、様々な工程を経て板チョコレートにするまでを一貫して行う製法（Bean to Bar）でチョコレート造りを行う《CRAFT CHOCOLATE WORKS》。多数の産地の中から厳選したカカオニブを使用した、チョコレートどぶろくが完成しました。」



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「コンセプトは「麹×カカオによる、和魂洋才なクラフトどぶろく」。中南米を発祥とするカカオは、ヨーロッパ諸国に渡ってからは砂糖、バニラによる甘味を加えて、贅沢な嗜好品として人気を博してきました。
今回は雑味が少なく、きれいなフレーバーが特徴のウガンダ産カカオニブを使用。バニラビーンズを加えることで、芳醇な香りを纏わせました。また、麹の割合が多い多麹仕込を行うことにより、砂糖を使わずにお米で甘みを再現しています。」

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お米由来のふくよかな甘さと　カカオのコクと余韻
「砕いたカカオニブとバニラビーンズを醪に数日間浸漬させ、さらにそこへココアパウダーを加えました。まるでチョコレートを思わせるような、カカオとバニラの深い香りと、お米由来のふくよかな甘さを持つお酒に仕上がりました。自分へのご褒美にはもちろん、大切な誰かへの贈り物としてもぴったりな、ほっと心が落ち着く1本です。」


原材料：米（山形県産つや姫）、米麹、カカオニブ(ウガンダ共和国産)、ココアパウダー、バニラビーンズ
アルコール度数：8%

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