TOP 日本酒種類別 山廃・生もと 山廃生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。 生もと「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」わかりやすく言うと、「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 424件中81件~120件を表示 最初へ 前へ 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ 商品一覧 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 にごりざけ 1800ml ¥3,646(税込 ¥4,011) 在庫切れ 百春(ひゃくしゅん) 純米吟醸 きもと 無濾過生原酒直汲み 1800ml ¥3,620(税込 ¥3,982) 在庫切れ 笑四季(えみしき) 貴醸酒特別篇 COLD FRONT 渡船2号 古式生もと 2023-24 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 笑四季(えみしき) 貴醸酒特別篇 COLD FRONT 渡船2号 古式生もと 2022-23 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 笑四季(えみしき) 貴醸酒特別篇 COLD FRONT 2024-25渡船2号 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 日日(にちにち) 穂増(ほませ) 720ml ¥3,100(税込 ¥3,410) 在庫切れ Tsuchida 麹99% Gold 720ml ¥2,533(税込 ¥2,787) 在庫切れ にいだしぜんしゅ 生もと O.K 木桶仕込み 酵母無添加 愛国 1800ml ¥4,000(税込 ¥4,400) 在庫切れ 日日(にちにち) 改良信交(かいりょうしんこう) 生酛仕込 11度 720ml ¥3,100(税込 ¥3,410) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ) 飛囀(ひてん) 鵠(HAKUCHO) Sparkling 生酒 720ml ¥2,250(税込 ¥2,475) 在庫切れ 山三(やまさん)純米吟醸 山田錦 五割五分 無濾過原酒 1800ml ¥3,400(税込 ¥3,740) 在庫切れ 山三(やまさん)純米吟醸 山田錦 五割五分 無濾過原酒 720ml ¥1,700(税込 ¥1,870) 在庫切れ 甍(いらか) 銀・暁(あかつき) 生酛 無濾過原酒 720ml ¥3,500(税込 ¥3,850) 在庫切れ 飛鸞 / HIRAN W.Adams 無濾過生酒 720ml ¥2,500(税込 ¥2,750) 在庫切れ 飛鸞 HIRAN NIGORI 生酛造り/うすにごり 発泡酒 限定酒 720ml ¥2,300(税込 ¥2,530) 在庫切れ 土田 / Tsuchida12 7号酵母仕込 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 甍(いらか) 銀・森(しん) 山廃 無濾過 720ml ¥3,500(税込 ¥3,850) 在庫切れ にいだしぜんしゅ “うらっかえる” 生酛 純米吟醸 うすにごり微発泡生酒 1800ml ¥4,446(税込 ¥4,891) 在庫切れ 山三(やまさん)純米吟醸 山田錦 五割五分 無濾過生原酒 1800ml ¥3,400(税込 ¥3,740) 在庫切れ 山三(やまさん)純米吟醸 山田錦 五割五分 無濾過生原酒 720ml ¥1,700(税込 ¥1,870) 在庫切れ Tsuchida バナナ K 720ml ¥2,860(税込 ¥3,146) 在庫切れ 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと純米吟醸 愛山 1800ml ¥4,503(税込 ¥4,954) 在庫切れ 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと純米吟醸 愛山 720ml ¥2,260(税込 ¥2,486) 在庫切れ 米宗(こめそう) 山廃純米 無ろ過生原酒 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 在庫切れ 米宗(こめそう) 山廃純米 無ろ過生原酒 720ml ¥1,550(税込 ¥1,705) 在庫切れ 酒屋八兵衛(さかやはちべえ) 生もと純米生原酒 山田錦 1800ml ¥3,182(税込 ¥3,501) 在庫切れ 笑四季(えみしき) 限定醸造 Savor the flavor Pt.2 古式生もと 生酒 720ml ¥1,600(税込 ¥1,760) 在庫切れ 【一本限定】仙禽×UNITED ARROWS 『UA 江戸泡酒』五年熟成・天然瓶内二次発酵 750ml ¥5,000(税込 ¥5,500) 在庫切れ Tshuchida / ツチダ 99 UA ユナイテッドアローズ・コラボ 6号酵母 発泡にごり酒生 720ml ¥2,920(税込 ¥3,212) 在庫切れ 笑四季(えみしき) Sensation センセーション White 白 古式生もと 生酒 1800ml ¥2,700(税込 ¥2,970) 在庫切れ 笑四季(えみしき) Sensation センセーション White 白 古式生もと 生酒 720ml ¥1,400(税込 ¥1,540) 在庫切れ 仙禽(せんきん) クラシック 弐式 オリガラミ 生酒 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 酒屋八兵衛(さかやはちべえ) NERO 精米歩合80% 生酛 1800ml ¥3,273(税込 ¥3,601) 在庫切れ 飛鸞 / HIRAN 神楽 / KAGURA 無濾過生 720ml ¥2,200(税込 ¥2,420) 在庫切れ 仙禽(せんきん) モダン 壱式 火入 720ml ¥1,728(税込 ¥1,901) 在庫切れ 米宗(こめそう) 蔵付酵母 山廃酛 完全発酵 夢吟香 無濾過生原酒 2025 1800ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ 【一本限定】飛鸞(ひらん) HIRAN 輪廻転生(りんねてんしょう)2026 愛山 生酒 720ml ¥2,700(税込 ¥2,970) 在庫切れ 【飲食店様専用】仙禽(せんきん) モダン 零式 生酒 1800ml ¥3,300(税込 ¥3,630) 在庫切れ 仙禽(せんきん) モダン 参式 発泡にごり 新酒生酒 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 【一本限定】仙禽(せんきん)モダン 弐式 オリガラミ 生酒 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫切れ 424件中81件~120件を表示 最初へ 前へ 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ