TOP 日本酒種類別 山廃・生もと 山廃生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。 生もと「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」わかりやすく言うと、「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 260件中1件~40件を表示 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ 商品一覧 MINONISHIKI KIMOTO 純米吟醸無濾過生原酒 2023by 1800ml ¥3,964(税込 ¥4,361) 聖(ひじり) Hizirizm SAVAGE 35&50 七号酵母生もと 純米大吟醸 1800ml ¥3,042(税込 ¥3,347) 在庫 1本 米宗(こめそう) 山廃純米 山田錦 無濾過生原酒 1800ml ¥3,500(税込 ¥3,850) 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米大吟醸 限定別誂 百田 1800ml ¥3,931(税込 ¥4,325) にいだしぜんしゅ 生もと 純米 自社田雄町 1800ml ¥3,810(税込 ¥4,191) 飛良泉(ひらいずみ) FOUR SEASONS 涼冷え 1800ml ¥3,440(税込 ¥3,784) 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと純米 金紋錦 生酒 1800ml ¥3,540(税込 ¥3,894) 在庫 4本 萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた)生もと純米大吟醸 雄町 IWC2023トロフィー受賞酒 1800ml ¥5,000(税込 ¥5,500) 飛良泉(ひらいずみ)HITEN 燕鳥(つばめ) 山廃×No77酵母×高精白 720ml ¥3,125(税込 ¥3,438) 在庫 2本 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと純米 愛山13 1800ml ¥3,960(税込 ¥4,356) 雨降///あふり YAMAHAI 雄町 倍麹 720ml ¥2,500(税込 ¥2,750) MINONISHIKI KIMOTO 純米吟醸無濾過生原酒 2023by 720ml ¥1,983(税込 ¥2,182) 飛良泉 山廃純米酒 1800ml ¥3,100(税込 ¥3,410) 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと特別純米 赤磐雄町 13度原酒 1800ml ¥3,540(税込 ¥3,894) 在庫 3本 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米 限定夏生(ナツナマ) 1800ml ¥3,529(税込 ¥3,882) 飛鸞 / HIRAN あさひらん 無濾過生酒 720ml ¥1,900(税込 ¥2,090) 在庫 7本 クラシック仙禽(せんきん) 亀ノ尾 1800ml ¥3,545(税込 ¥3,900) 聖(ひじり) Hizirizm 純米大吟醸 雄町50 生もと 1800ml ¥3,650(税込 ¥4,015) クラシック仙禽(せんきん) 無垢 生もと 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた) 生もと純米酒 1800ml ¥2,800(税込 ¥3,080) 土田 生もと仕込 1800ml ¥3,240(税込 ¥3,564) にいだしぜんしゅ 無農薬自社田米 「田村」 生もと純米酒 720ml ¥1,500(税込 ¥1,650) 酒屋八兵衛(さかやはちべえ) KINO / 帰農2 生もと 伊勢錦 1800ml ¥3,900(税込 ¥4,290) 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米 限定夏生(ナツナマ) 720ml ¥1,818(税込 ¥2,000) 飛良泉(ひらいずみ) 飛囀(ひてん)鵠 (はくちょう)BLACK LABEL 720ml ¥1,926(税込 ¥2,119) 在庫 4本 米宗(こめそう) 山廃純米 山田錦 無濾過生原酒 720ml ¥1,800(税込 ¥1,980) 在庫 3本 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと特別純米 赤磐雄町 13度原酒 720ml ¥1,770(税込 ¥1,947) 米宗(こめそう) 山廃仕込純米 酵母無添加完全発酵 夢吟香若水 720ml ¥1,550(税込 ¥1,705) にいだしぜんしゅ 生もと 純米原酒 酵母無添加 720ml ¥1,562(税込 ¥1,719) にいだしぜんしゅ 生もと 純米原酒 酵母無添加 1800ml ¥3,125(税込 ¥3,438) 土田 生もと仕込 720ml ¥1,664(税込 ¥1,831) 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米大吟醸 限定別誂 百田 720ml ¥2,021(税込 ¥2,224) 在庫 5本 萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた) 生もと純米酒 720ml ¥1,500(税込 ¥1,650) 米宗(こめそう) 山廃仕込純米 酵母無添加完全発酵 夢吟香若水 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) にいだしぜんしゅ 無農薬自社田米 「田村」 生もと純米酒 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 渡辺あさ ナイショの山廃 2004 720ml ¥2,200(税込 ¥2,420) 渡辺あさ ナイショの山廃 2004 1800ml ¥4,400(税込 ¥4,840) にいだしぜんしゅ 生もと純米酒 燗誂 720ml ¥1,354(税込 ¥1,490) にいだしぜんしゅ 生もと純米酒 燗誂 1800ml ¥2,708(税込 ¥2,979) クラシック仙禽(せんきん) 無垢 生もと 720ml ¥1,636(税込 ¥1,800) 260件中1件~40件を表示 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ