名古屋市西区の「造り手の想いを伝える」日本酒・ワインセレクトショップ

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日本酒

山廃
生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。
技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。

生もと
「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」
わかりやすく言うと、「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。

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商品一覧

仙禽(せんきん) モダン 伍式(ごしき) 発泡貴醸酒 720ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

にいだしぜんしゅ おだやか 生もと 雄町生 720ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

奥六/Okuroku 夏酒 特別純米酒生酛 Flow 結の香 13度 岩手県 720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

笑四季(えみしき) 未来派宣言 強酸系日本酒 イチゴメディテーション おりがらみ生酒 720ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

仙禽(せんきん) モダン 肆式(よしき) 貴醸酒 720ml

¥2,272(税込 ¥2,500)

神杉(かみすぎ) 人生劇場 山廃純米 生酒 Shusendo限定 720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

奥六/Okuroku 純米吟醸 生酛 Unite 1800ml

¥4,400(税込 ¥4,840)

奥六/Okuroku 純米吟醸 生酛 Unite 720ml

¥2,250(税込 ¥2,475)

奥六/Okuroku 特別純米酒 生酛 Lotus 1800ml

¥3,635(税込 ¥3,999)

奥六/Okuroku 特別純米酒 生酛 Lotus 720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

米宗(こめそう) 山廃 一火原酒 自然共生米 美山錦 8年間常温貯蔵酒 720ml

¥2,456(税込 ¥2,702)

蓬莱泉(ほうらいせん) 山廃純米 醁/Roku ろく 1800ml

¥3,100(税込 ¥3,410)

仙禽(せんきん) クラシック 弐式 オリガラミ 火入 720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

浦里(うらざと) 純米吟醸 生酛造り 1800ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

飛良泉(ひらいずみ) HITEN 鵠(HAKUCHO)TypeB 新酒 1800ml

¥3,800(税込 ¥4,180)

飛良泉(ひらいずみ) HITEN 鵠(HAKUCHO)TypeB 新酒 720ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

【飲食店様専用・一本限定】仙禽(せんきん) モダン 壱式 火入 1800ml

¥3,300(税込 ¥3,630)

御前酒(ごぜんしゅ) 純米 菩提酛 雄町 別誂 生酒 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

在庫 4本

飛鸞 / HIRAN にこまる 生酛造り 1800ml

¥3,200(税込 ¥3,520)

日日(にちにち) 山田錦 第五酒造期 720ml

¥2,170(税込 ¥2,387)

にいだしぜんしゅ 夏のおだやか 生酛 1800ml

¥4,000(税込 ¥4,400)

飛良泉(ひらいずみ) FOUR SEASONS 涼冷え 1800ml

¥3,440(税込 ¥3,784)

W(ダブリュ) カモフラージュ 高島雄町50 生もと純米 生酒 1800ml

¥4,000(税込 ¥4,400)

飛良泉(ひらいずみ) FOUR SEASONS 春 うすにごり 1800ml

¥3,750(税込 ¥4,125)

米宗(こめそう) 純米 ふなくち手汲酒 山廃仕込 生原酒 720ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

仙禽(せんきん)レトロ 雄町 壱式 火入れ 720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

菊姫(きくひめ) にごり酒 山廃仕込 720ml

¥1,100(税込 ¥1,210)

飛良泉(ひらいずみ) 熟成 山廃純米酒 1800ml

¥3,400(税込 ¥3,740)

萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた) 生もと純米酒 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

土田 生もと仕込 1800ml

¥3,845(税込 ¥4,230)

【飲食店様専用一本限定】仙禽(せんきん) モダン 初槽あらばしり 生酛 無添加 生酒 1800ml

¥3,545(税込 ¥3,900)

貴(たか) 生もと純米大吟醸 ブラックラベル 2022 箱入り 720ml

¥5,200(税込 ¥5,720)

在庫 5本

開春(かいしゅん) 生もと四段仕込 九夏三伏(きゅうかさんぷく) 1800ml

¥3,454(税込 ¥3,800)

開春(かいしゅん) 生もと四段仕込 九夏三伏(きゅうかさんぷく) 720ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

ほうらいせん・一念不動 生もと純米 1800ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

にいだしぜんしゅ 夏のおだやか 生酛 720ml

¥2,100(税込 ¥2,310)

W(ダブリュ) カモフラージュ 高島雄町50 生もと純米 生酒 720ml

¥2,270(税込 ¥2,497)

十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 山廃純米 美山錦 生原酒 1800ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

在庫 1本

米宗(こめそう) 山廃仕込純米 酵母無添加完全発酵 夢吟香若水 720ml

¥1,782(税込 ¥1,961)

にいだしぜんしゅ 生もと 純米原酒 酵母無添加 720ml

¥1,750(税込 ¥1,925)

424件中1件~40件を表示


店舗案内


◆本店駐車場のご案内◆
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酒泉洞堀一Shusendo本店

酒泉洞堀一Shusendo本店

住所

愛知県名古屋市西区枇杷島3丁目19-22

酒泉洞堀一ShusendoMini(シュセンドウミニ)伏見地下街店

酒泉洞堀一ShusendoMini(シュセンドウミニ)伏見地下街店

住所

愛知県名古屋市中区錦二丁目13-24(伏見地下街内)

Shusendo酒場 TALK2U (トークツーユー)

Shusendo酒場

TALK2U (トークツーユー)

 

住所

愛知県名古屋市中区錦二丁目13-24(伏見地下街内)

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