日本酒

山廃
生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。
技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。

生もと
「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」
わかりやすく言うと、「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。

表示切替: 並び順: 在庫:
247件中1件~40件を表示

商品一覧

飛良泉(ひらいずみ)HITEN 鵠/HAKUCHO Type A 山廃×白麹×No77酵母 1800ml

¥3,646(税込 ¥4,011)

萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた)生もと純米大吟醸 雄町 IWC2023トロフィー受賞酒 1800ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

在庫 5本

十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと純米 愛山13 1800ml

¥3,960(税込 ¥4,356)

飛良泉 山廃純米酒 1800ml

¥3,100(税込 ¥3,410)

飛良泉 山廃純米酒 720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

飛良泉(ひらいずみ)HITEN 鵠/HAKUCHO Type A 山廃×白麹×No77酵母 720ml

¥1,875(税込 ¥2,063)

飛良泉 熟成 山廃純米酒 1800ml

¥3,100(税込 ¥3,410)

萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた) 生もと純米酒 1800ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

土田 生もと仕込 1800ml

¥3,240(税込 ¥3,564)

上喜元(じょうきげん) 純米吟醸 生もと 八反 精米歩合50% 無濾過生原酒 1800ml

¥3,150(税込 ¥3,465)

在庫 6本

にいだしぜんしゅ 無農薬自社田米 「田村」 生もと純米酒 720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

酒屋八兵衛(さかやはちべえ) KINO / 帰農2 生もと 伊勢錦 1800ml

¥3,900(税込 ¥4,290)

多賀治(たかじ) 生もと純米雄町 直汲み無濾過生原酒 1800ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

米宗(こめそう) 山廃仕込純米 酵母無添加完全発酵 夢吟香若水 720ml

¥1,550(税込 ¥1,705)

にいだしぜんしゅ 生もと 純米原酒 酵母無添加 720ml

¥1,562(税込 ¥1,719)

にいだしぜんしゅ 生もと 純米原酒 酵母無添加 1800ml

¥3,125(税込 ¥3,438)

土田 生もと仕込 720ml

¥1,664(税込 ¥1,831)

萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた) 生もと純米酒 720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

米宗(こめそう) 山廃仕込純米 酵母無添加完全発酵 夢吟香若水 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

にいだしぜんしゅ 無農薬自社田米 「田村」 生もと純米酒 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

渡辺あさ ナイショの山廃 2004 1800ml

¥4,400(税込 ¥4,840)

にいだしぜんしゅ 生もと純米酒 燗誂 720ml

¥1,354(税込 ¥1,490)

にいだしぜんしゅ 生もと純米酒 燗誂 1800ml

¥2,708(税込 ¥2,979)

神杉(かみすぎ) 人生劇場 山廃純米 1800ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた)生もと純米大吟醸 雄町 IWC2023トロフィー受賞酒 720ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

九郎右衛門(くろうえもん) 山廃純米 無濾過火入 1800ml

¥2,960(税込 ¥3,256)

上喜元(じょうきげん) 純米吟醸 生もと 八反 精米歩合50% 無濾過生原酒 720ml

¥1,575(税込 ¥1,733)

在庫 12本

萩の鶴(はぎのつる)・日輪田(ひわた) しぼりたて 生もと純米生原酒 1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

在庫切れ

飛鸞(ひらん) HIRAN  輪廻転生(りんねてんしょう)2024 生酒 720ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

在庫切れ

米宗(こめそう) 純米 ふなくち手汲酒 生原酒 720ml

¥1,850(税込 ¥2,035)

在庫切れ

飛鸞(ひらん)BLACK JACK21 生もと 極辛口 うすにごり生酒 1800ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

在庫切れ

飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米 しぼりたて生酒 720ml

¥1,792(税込 ¥1,972)

在庫切れ

飛良泉(ひらいずみ)HITEN 燕鳥(つばめ) 山廃×No77酵母×高精白 720ml

¥3,125(税込 ¥3,438)

在庫切れ

にいだしぜんしゅ 生もと しぼり生 酵母無添加 1800ml

¥3,300(税込 ¥3,630)

在庫切れ

飛良泉(ひらいずみ)HITEN 鵠/HAKUCHO TypeC 山廃×白麹×No77酵母 720ml

¥1,875(税込 ¥2,063)

在庫切れ

飛良泉(ひらいずみ)HITEN 鵠/HAKUCHO TypeC 山廃×白麹×No77酵母 1800ml

¥3,646(税込 ¥4,011)

在庫切れ

にいだしぜんしゅ 生酛 にごりめろん 新酒 1800ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

在庫切れ

米宗(こめそう) 山廃純米 無濾過生原酒 720ml

¥1,550(税込 ¥1,705)

在庫切れ

十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと特別純米 金紋錦13度原酒 1800ml

¥3,540(税込 ¥3,894)

在庫切れ

飛良泉(ひらいずみ) マル飛 にごりざけ 1800ml

¥3,645(税込 ¥4,010)

在庫切れ

247件中1件~40件を表示

商品カテゴリ


◇ネット決済の種類


クレジット決済
ペイペイロゴ2アマゾンペイロゴ


◇SNS・メルマガ


フェイスブックロゴ(サイド) インスタグラムロゴ(サイド) エックスロゴ(サイド)

youtubeサイドバナー2024年3月

自然派ワイン酒泉洞Facebook

ブログ




◇店舗案内


◆本店駐車場のご案内◆
ご来店前に一読ください

酒泉洞堀一Shusendo本店

酒泉洞堀一Shusendo本店

住所

愛知県名古屋市西区枇杷島3丁目19-22

酒泉洞堀一ShusendoMini(シュセンドウミニ)伏見地下街店

酒泉洞堀一ShusendoMini(シュセンドウミニ)伏見地下街店

住所

愛知県名古屋市中区錦二丁目13-24(伏見地下街内)

Shusendo酒場 TALK2U (トークツーユー)

Shusendo酒場

TALK2U (トークツーユー)

 

住所

愛知県名古屋市中区錦二丁目13-24(伏見地下街内)

 

◆店舗のキャッシュレス決済はPayPayでお願いいたします。
ペイペイバナー

伏見店の売価は梱包材価格をプラスしています。


◇飲食店様向けページ


飲食店様向け特撰酒販売

飲食店様向けワイン販売

飲食店様向けページの
パスワードについて

上の「お問い合わせ」より
店名、住所を送信してください。
折り返しパスコードをお知らせ
いたします。



醸し人九平次

而今

鍋島

小布施ワイナリー

獺祭
【最新】蔵訪問記 2015.5

カレンダー
  • 今日
  • 店舗休業日
  • 発送業務休

ページトップへ