TOP 日本酒種類別 山廃・生もと 山廃生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。 生もと「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」わかりやすく言うと、「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 354件中1件~40件を表示 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ 商品一覧 甍(いらか) 銀・暁(あかつき) 生酛 無濾過原酒 720ml ¥3,500(税込 ¥3,850) 飛鸞 HIRAN NIGORI 生酛造り/うすにごり 発泡酒 限定酒 720ml ¥2,300(税込 ¥2,530) 土田 / Tsuchida12 7号酵母仕込 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 在庫 1本 甍(いらか) 銀・森(しん) 山廃 無濾過 720ml ¥3,500(税込 ¥3,850) にいだしぜんしゅ “うらっかえる” 生酛 純米吟醸 うすにごり微発泡生酒 1800ml ¥4,446(税込 ¥4,891) 米宗(こめそう) 山廃純米 無ろ過生原酒 720ml ¥1,550(税込 ¥1,705) 在庫 2本 飛鸞 HIRAN にこまる 生酛造り 1800ml ¥3,050(税込 ¥3,355) 【一本限定】仙禽(せんきん) モダン 壱式 火入 720ml ¥1,728(税込 ¥1,901) 日日(にちにち) 山田錦 第四酒造期 720ml ¥2,170(税込 ¥2,387) 笑四季(えみしき) 赤い糸 花酵母オシロイバナ 古式生もと 720ml ¥2,000(税込 ¥2,200) 菊姫(きくひめ) 山廃純米 呑切原酒 1800ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 飛良泉(ひらいずみ) 飛囀(ひてん)鵠HAKUCHO BLACK LABEL 1800ml ¥3,700(税込 ¥4,070) 萩乃露(はぎのつゆ) 特別純米 生もと仕込 芳弥 X 1800ml ¥3,450(税込 ¥3,795) 在庫 2本 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米大吟醸 限定別誂 百田 1800ml ¥3,931(税込 ¥4,325) 飛良泉(ひらいずみ)HITEN 雛 HINA 12度 定番酒 1800ml ¥3,300(税込 ¥3,630) 飛良泉(ひらいずみ)HITEN 雛 HINA 12度 定番酒 720ml ¥1,700(税込 ¥1,870) 在庫 3本 飛良泉(ひらいずみ) FOUR SEASONS 涼冷え 1800ml ¥3,440(税込 ¥3,784) 笑四季(えみしき) Sensation White / センセーション 白 古式生もと 720ml ¥1,400(税込 ¥1,540) 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと純米 金紋錦 3K5 生酒 1800ml ¥3,890(税込 ¥4,279) 【一本限定】十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 純米吟醸 美山錦 Champion Sake 2024 1800ml ¥3,980(税込 ¥4,378) ハッピー太郎醸造所 ハッピーどぶろく 雄町 まあまあ農園 微発砲生酒 480ml ¥2,100(税込 ¥2,310) 在庫 2本 【一本限定】十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 純米吟醸 美山錦 Champion Sake 2024 720ml ¥2,300(税込 ¥2,530) 萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた)生もと純米大吟醸 雄町 IWC2023トロフィー受賞酒 1800ml ¥5,000(税込 ¥5,500) 飛鸞(ひらん) / HIRAN Reborn 火入 500ml ¥1,775(税込 ¥1,953) 飛良泉 山廃純米酒 1800ml ¥3,100(税込 ¥3,410) 飛良泉 熟成 山廃純米酒 1800ml ¥3,100(税込 ¥3,410) 笑四季(えみしき) Sensation 青/BLUE 古式生もと 720ml ¥1,700(税込 ¥1,870) 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米 限定夏生(ナツナマ) 1800ml ¥3,529(税込 ¥3,882) 飛鸞 HIRAN にこまる 生酛造り 720ml ¥1,650(税込 ¥1,815) 萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた) 生もと純米酒 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 土田 生もと仕込 1800ml ¥3,240(税込 ¥3,564) 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 山廃純米 限定夏生(ナツナマ) 720ml ¥1,818(税込 ¥2,000) 開春(かいしゅん) 生もと四段仕込 九夏三伏(きゅうかさんぷく) 720ml ¥1,704(税込 ¥1,875) 在庫 2本 ほうらいせん・一念不動 生もと純米 1800ml ¥2,600(税込 ¥2,860) 稲とアガベ × 土田酒造×協会5号酵母 酵母無添加 生もと仕込 自然栽培ササニシキ 720ml ¥3,021(税込 ¥3,324) 在庫 1本 飛良泉(ひらいずみ) 飛囀(ひてん)鵠HAKUCHO BLACK LABEL 720ml ¥1,900(税込 ¥2,090) 日日(にちにち) 秋津山田錦 720ml ¥3,170(税込 ¥3,487) 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと純米 金紋錦 3K5 生酒 720ml ¥1,980(税込 ¥2,178) 米宗(こめそう) 山廃仕込純米 酵母無添加完全発酵 夢吟香若水 720ml ¥1,782(税込 ¥1,961) にいだしぜんしゅ 生もと 純米原酒 酵母無添加 720ml ¥1,750(税込 ¥1,925) 354件中1件~40件を表示 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ