TOP 日本酒種類別 山廃・生もと 山廃生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。 生もと「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」わかりやすく言うと、「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 424件中41件~80件を表示 最初へ 前へ 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ 商品一覧 にいだしぜんしゅ 生もと 純米原酒 酵母無添加 1800ml ¥3,300(税込 ¥3,630) 仙禽(せんきん) 鶴鳴(かくめい)麗(うらら) 木箱入り 720ml ¥5,454(税込 ¥6,000) 在庫 3本 萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた) 生もと純米酒 720ml ¥1,600(税込 ¥1,760) 渡辺あさ ナイショの山廃 2004 1800ml ¥5,832(税込 ¥6,416) にいだしぜんしゅ 生もと純米酒 燗誂(かんあつらえ) 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 神杉(かみすぎ) 人生劇場 山廃純米 1800ml ¥2,400(税込 ¥2,640) 【一本限定】仙禽一聲 (せんきんいっせい) 鶴鳴(かくめい) 720ml ¥3,455(税込 ¥3,801) 笑四季(えみしき) Sensation Black / センセーション 黒 古式生もと 火入 720ml ¥1,400(税込 ¥1,540) 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 山廃純米 無濾過火入 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと仕込み 純米ひとごごち 1800ml ¥2,980(税込 ¥3,278) 飛良泉(ひらいずみ) FOUR SEASONS 涼冷え 720ml ¥1,880(税込 ¥2,068) 飛良泉(ひらいずみ) HITEN 鵆 / CHIDORI 貴醸酒×スパークリング 750ml ¥2,700(税込 ¥2,970) 在庫切れ 奥六/Okuroku 夏酒 特別純米酒生酛 Flow 結の香 13度 岩手県 1800ml ¥3,635(税込 ¥3,999) 在庫切れ 神杉(かみすぎ) 人生劇場 山廃純米 生酒 Shusendo限定 1800ml ¥3,300(税込 ¥3,630) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ) 山廃純米酒 超辛生 720ml ¥1,800(税込 ¥1,980) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ) 山廃純米酒 超辛生 1800ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ 土田 / Tsuchida 研究醸造 DATA.35 備蓄米 720ml ¥1,750(税込 ¥1,925) 在庫切れ 笑四季(えみしき) 未来派宣言 強酸系日本酒 花酵母イチゴ 720ml ¥2,800(税込 ¥3,080) 在庫切れ 日日(にちにち) 秋津山田錦 720ml ¥3,170(税込 ¥3,487) 在庫切れ 【一本限定】飛鸞(ひらん)BLACK JACK21 生もと 極辛口 うすにごり生酒 1800ml ¥3,000(税込 ¥3,300) 在庫切れ 【一本限定】飛鸞(ひらん)BLACK JACK21 生もと 極辛口 うすにごり生酒 720ml ¥1,800(税込 ¥1,980) 在庫切れ 米宗(こめそう) 山廃 一火原酒 自然共生米 美山錦 8年間常温貯蔵酒 1800ml ¥4,520(税込 ¥4,972) 在庫切れ 笑四季(えみしき) 笑四季劇場 第九感 古式生もと生酒 13度 720ml ¥2,200(税込 ¥2,420) 在庫切れ 甍(いらか) 銀・暁(あかつき) 特別栽培米金紋錦 生酛無濾過生 720ml ¥3,500(税込 ¥3,850) 在庫切れ 蓬莱泉(ほうらいせん) 山廃純米 醁/Roku ろく 720ml ¥1,550(税込 ¥1,705) 在庫切れ 浦里(うらざと) 純米酒 生酛造り 1800ml ¥3,300(税込 ¥3,630) 在庫切れ 浦里(うらざと) 純米酒 生酛造り 720ml ¥1,700(税込 ¥1,870) 在庫切れ 浦里(うらざと) 純米吟醸 生酛造り 720ml ¥1,800(税込 ¥1,980) 在庫切れ 甍(いらか) 銀・森(しん) 金紋錦 山廃 無濾過生 720ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ にいだしぜんしゅ おだやか 生もと 有機米雄町 うすにごり発泡生 720ml ¥1,944(税込 ¥2,139) 在庫切れ 山三(やまさん) 真田六文銭(さなだろくもんせん)純米吟醸 ひとごこち 五割五分 生酛造り 720ml ¥1,800(税込 ¥1,980) 在庫切れ にいだしぜんしゅ 神力 O.K 生酛 純米原酒 酵母無添加 1800ml ¥4,000(税込 ¥4,400) 在庫切れ 菊姫(きくひめ) 山廃純米生原酒 K-7無濾過生原酒 1800ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ) HITEN 鵠(HAKUCHO)TypeC 新酒 1800ml ¥3,500(税込 ¥3,850) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ) HITEN 鵠(HAKUCHO)TypeC 新酒 720ml ¥1,800(税込 ¥1,980) 在庫切れ 【一本限定】仙禽(せんきん) モダン 肆式(よしき) 貴醸酒 生酒 720ml ¥2,272(税込 ¥2,500) 在庫切れ にいだしぜんしゅ 生もと 純米 自社田雄町 うらっかえる大限定 720ml ¥2,199(税込 ¥2,419) 在庫切れ にいだしぜんしゅ おだやか 純米大吟醸 大限定 1800ml ¥4,366(税込 ¥4,803) 在庫切れ にいだしぜんしゅ おだやか 純米大吟醸 大限定 720ml ¥2,381(税込 ¥2,620) 在庫切れ 萩の鶴(はぎのつる) 日輪田(ひわた) 生酛 純米 秋あがり 銀杏ラベル 720ml ¥1,600(税込 ¥1,760) 在庫切れ 424件中41件~80件を表示 最初へ 前へ 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ