TOP 日本酒種類別 山廃・生もと 山廃生もとと山廃はどちらも同じもとづくりの手法をベースにしていますが、米を溶かす時間を早めるために行う「山卸」の工程を廃止したつくりを「山廃」といいます。技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。 生もと「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」わかりやすく言うと、「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」です。 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 242件中41件~80件を表示 最初へ 前へ 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ 商品一覧 飛良泉(ひらいずみ)HITEN 鵠/HAKUCHO TypeC 山廃×白麹×No77酵母 1800ml ¥3,646(税込 ¥4,011) 在庫切れ にいだしぜんしゅ 生酛 めろん3.33 生酒 1800ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ 米宗(こめそう) 山廃純米 無濾過生原酒 720ml ¥1,550(税込 ¥1,705) 在庫切れ 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと特別純米 金紋錦13度原酒 1800ml ¥3,540(税込 ¥3,894) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ) マル飛 にごりざけ 1800ml ¥3,645(税込 ¥4,010) 在庫切れ 土田 / Tsuchida 菩提もと99 720ml ¥2,700(税込 ¥2,970) 在庫切れ 上喜元(じょうきげん) 生もと 特別純米 美郷錦 1800ml ¥2,700(税込 ¥2,970) 在庫切れ ちえびじん 生モト純米 1800ml ¥2,600(税込 ¥2,860) 在庫切れ 陸奥八仙(むつはっせん) Mixseed Series ミクシード・シリーズ KIM69 720ml ¥1,500(税込 ¥1,650) 在庫切れ 飛良泉 マル飛 山廃純米 ひやおろし 1800ml ¥3,300(税込 ¥3,630) 在庫切れ 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 秋あがり 兵庫県東条産山田錦 1800ml ¥2,720(税込 ¥2,992) 在庫切れ 山形正宗 純米吟醸 生もと雄町 1800ml ¥3,200(税込 ¥3,520) 在庫切れ MINONISHIKI KIMOTO 純米無濾過生原酒 2022by 1800ml ¥3,536(税込 ¥3,890) 在庫切れ MINONISHIKI KIMOTO 純米無濾過生原酒 2022by 720ml ¥1,769(税込 ¥1,946) 在庫切れ MINONISHIKI KIMOTO 純米吟醸無濾過生原酒 2022by 720ml ¥1,983(税込 ¥2,182) 在庫切れ 飛良泉 FOUR SEASONS《秋》ひやおろし 1800ml ¥3,229(税込 ¥3,552) 在庫切れ 飛良泉 FOUR SEASONS《秋》ひやおろし 720ml ¥1,771(税込 ¥1,949) 在庫切れ 百春 山廃純米吟醸直汲 R4BY無ろ過生原酒 1800ml ¥3,200(税込 ¥3,520) 在庫切れ 百春 山廃純米吟醸直汲 R4BY無ろ過生原酒 720ml ¥1,618(税込 ¥1,780) 在庫切れ 百春 純米吟醸 山廃 雄山錦 直汲み生 720ml ¥1,618(税込 ¥1,780) 在庫切れ 飛良泉 山廃純米酒 1800ml ¥3,100(税込 ¥3,410) 在庫切れ 飛良泉 山廃純米酒 720ml ¥1,600(税込 ¥1,760) 在庫切れ 笑四季(えみしき)劇場 プライミバル・ダスク 1800ml ¥4,000(税込 ¥4,400) 在庫切れ 十六代九郎右衛門(じゅうろくだいくろうえもん) 生もと特別純米 赤磐雄町 13度原酒 1800ml ¥3,540(税込 ¥3,894) 在庫切れ 飛良泉 飛囀 鵠 Type B 山廃×白麹×No77酵母 1800ml ¥3,438(税込 ¥3,782) 在庫切れ 飛良泉 飛囀 鵠 Type B 山廃×白麹×No77酵母 720ml ¥1,875(税込 ¥2,063) 在庫切れ 飛良泉(ひらいずみ)HITEN 鵠/HAKUCHO Type A 山廃×白麹×No77酵母 720ml ¥1,875(税込 ¥2,063) 在庫切れ 飛良泉 熟成 山廃純米酒 720ml ¥1,600(税込 ¥1,760) 在庫切れ 聖(ひじり) Hizirizm SAVAGE 35&50 七号酵母生もと 純米大吟醸 火入 1800ml ¥3,042(税込 ¥3,347) 在庫切れ 聖(ひじり) Hizirizm 試験醸造 生もと 土田IDO酵母 720ml ¥1,600(税込 ¥1,760) 在庫切れ 飛良泉 マル飛 山廃純米 限定夏生 1800ml ¥3,529(税込 ¥3,882) 在庫切れ 飛良泉 山廃純米 マル飛 限定生酒 初夏ラベル 720ml ¥1,818(税込 ¥2,000) 在庫切れ クラシック仙禽(せんきん) 亀ノ尾 1800ml ¥3,545(税込 ¥3,900) 在庫切れ 聖(ひじり) Hizirizm 生もと 純米大吟醸 雄町 1800ml ¥3,550(税込 ¥3,905) 在庫切れ 飛鸞(ひらん) / HIRAN Reborn 無濾過生 500ml ¥1,775(税込 ¥1,953) 在庫切れ 飛良泉 マル飛 山廃純米大吟醸 限定別誂 百田 1800ml ¥3,931(税込 ¥4,325) 在庫切れ 【一本限定】飛鸞(ひらん) / HIRAN HEAVEN うすにごり微発泡生酒 720ml ¥1,725(税込 ¥1,898) 在庫切れ (開封注意)聖(ひじり) Hizirizm 生もとGOTH 純米吟醸 渡船 1800ml ¥3,244(税込 ¥3,569) 在庫切れ 開春(かいしゅん) おん 生もと・木桶仕込・山田錦 精米歩合90% 5年熟成火入 720ml ¥1,657(税込 ¥1,823) 在庫切れ 富久長 八反草 純米 ハイブリッド生もと 特別栽培米 1800ml ¥3,600(税込 ¥3,960) 在庫切れ 242件中41件~80件を表示 最初へ 前へ 1 2 3 4 5 次へ 次の5ページへ 最後へ