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十六代九郎右衛門 特別純米生モト 金紋錦(きんもんにしき) 火入れ 1800ml

価格: ¥3,328 (税込 ¥3,661)
メーカー: 湯川酒造店
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十六代九郎右衛門 特別純米生モト 金紋錦(きんもんにしき) 火入れ

赤ワインのように日本酒にも旨さが一番整った飲み頃がある!「2017BY 九郎右衛門 金紋錦」
甘み・旨味・辛み一つに融合 何とも重層的。


2年半以上の熟成で長野県の高級酒用として定評のある”金紋錦”(山田錦×たかね錦)

複雑なうまさが素晴らしくなってきました!

熟成で甘みが程よく落ちて、旨味ボディがグンと出て、相変わらず生もとの奥行きは素晴らしくて。

甘み・旨味・辛 かちっとまとまる(杜氏談)

赤ワインのように旨さがまとまる飲み頃が日本酒火入れにもある!それがこの酒でよく解りました。

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九郎右衛門の湯川酒造は「じっくり」

火入れはルーティンな生酒が終わり次第順次だしていくという形でなく、本当の飲み頃を待って出荷しています。

このお酒は自然乳酸ですので、その飲み頃は明らかに1年半以上!そんなでいい感じで届きましたこの酒

原料米は山田錦・たかね錦(美山錦の親種)掛け合わせの「金紋錦(きんもんにしき)」。長野県北部の限定地区のみ栽培の幻の酒米。


新鮮野菜のようなアロマティックなこのお米に自然乳酸(山廃)の掛け合い。

複雑に絡み合い
いい香り、重層的なお酒に仕上がる!

お米のYellowMagic九郎右衛門だね~


金紋錦について詳しくは総力特集! よみがえった幻の酒米「金紋錦」


原料米 長野県産金紋錦全量  精米歩合 60%
アルコール分 16度 杜氏 湯川慎一

長野県木曽郡木祖村 湯川酒造店

十六代九郎右衛門十六代九郎右衛門

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。赤ワインのように日本酒にも旨さが一番整った飲み頃がある!「2017BY 九郎右衛門 金紋錦」甘み・旨味・辛み一つに融合 何とも重層的。

商品仕様

製品名: 十六代九郎右衛門 特別純米生モト 金紋錦(きんもんにしき) 火入れ 1800ml
メーカー: 湯川酒造店

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