無限の可能性を追求するInfinityシリーズ、今年は3種類！type γは生酛仕込みのまろやかな酸に白麹の爽快さを加え、深みと爽やかさが美しく共存する仕上がりです。
飛鸞の「Infinity ∞（インフィニティ）」シリーズは、無限の可能性を追求するシリーズです。毎年1種類の発売でしたが、今年は過剰に3種類も！！この蔵元の技術の幅広さを感じさせます。
この蔵元が基本とする「生酛仕込み」は共通で、α（アルファ）は酵母無添加仕込み、β（ベータ）はリンゴ酸多産酵母である協会77号酵母のおりがらみ、γ（ガンマ）は白麹仕込みとなっています。
γ（ガンマ）を飲んでみました。
生酛仕込みのまろやかな酸味に白麹で爽やかな味わいを加えており、爽やかなのど越しが魅力です。それで生酛の深い酸も効いているので、深さと爽やかさが共存する感じが良いですね。
このお酒は隠れたポイントとして、麹米に雄町（全体の20％）を使用しており、それによる柔らかさもあるのが一つのポイントですね♪
おすすめペアリング
（AIと相談しました。）
生酛仕込みのまろやかで深い酸と、白麹由来の爽やかさが美しく共存し、のど越しが軽やかで柔らかみもあるお酒です。主張しすぎず、素材の味を引き立てる「酸と爽快感」が武器なので、脂っぽさや濃厚さを程よくカットしつつ、旨みを優しく包む組み合わせがよく合います。
特におすすめの組み合わせ
●白身魚の刺身・カルパッチョ（鯛、平目、ヒラメなど）
生酛のまろやかな酸が魚の上品な甘みを引き立て、白麹の爽やかさが口の中をさっぱりとリセット。柔らかさも相まって非常に相性が良いです。
●柑橘を効かせた前菜やカルパッチョ（柚子・すだちなど）
お酒自体の爽快感と響き合い、酸の重なりが心地よい余韻を生みます。シンプルな塩やオリーブオイルベースがベスト。
●天ぷら（海老、白身魚、野菜、特にきのこやアスパラ）
衣の軽さと油を、爽やかなのど越しがきれいに流してくれます。生酛の深みが素材の旨みを支えてくれるので、飽きのこない組み合わせに。
●鶏肉の塩焼き・蒸し鶏、または豚しゃぶ
淡い旨み同士が寄り添い、酸が脂を優しくカット。柔らかさが口当たりをまろやかに整えてくれます。
●豆腐料理・湯葉・白和え
お酒の柔らかさと相性抜群。シンプルな味付けで、生酛の深みと白麹の爽やかさがより際立ちます。
原料米：麴米 雄町20％、掛米 にこまる80％
アルコール分：14度（原酒）
仕様：生酛／白麹
酵母：きょうかい12号酵母（浦霞酵母）
杜氏：森 雄太郎
製造者：長崎県平戸 森酒造場
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テイスティングチャート
商品説明
【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！無限の可能性を追求するInfinityシリーズ、今年は3種類！type γは生酛仕込みのまろやかな酸に白麹の爽快さを加え、深みと爽やかさが美しく共存する仕上がりです。
商品仕様
| 製品名: | 飛鸞 / HIRAN Infinity ∞ 2026 type γ 生酛/白麹 720ml |
|---|---|
| 型番: | 21191 |
| メーカー: | 森酒造場 |
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
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1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
