春霞が「改良信交」を初仕込み。美郷町の地下軟水が米の旨味を優しく引き出し、チェリー感のある香りと杏仁豆腐のような入りから白桃・洋梨の余韻へ。
栗ラベルシリーズ初登場となる、希少な秋田県産酒米「改良信交」で仕込んだ一本です。
改良信交は、信交190号（たかね錦）から選抜・改良された酒米で、美山錦や美郷錦とも系譜がつながる歴史ある品種。栽培が難しいことから現在はごくわずかしか作られない幻の酒米として知られ、穏やかで丸みのある旨味と、なめらかな口当たりを生み出します。
仕込み水には、名水百選にも選ばれた美郷町六郷の地下水を使用。地下約25～30mから汲み上げた年間を通して約12度前後の軟水は、発酵を穏やかに進め、米の旨味を優しく引き出すのが特徴です。
他の秋田県の蔵元の「改良信交」にも共通しますが、どこかチェリーを思わせる香りが感じられます。入りは杏仁豆腐のようなやさしい甘みがあり、余韻には白桃や洋梨を思わせる果実のニュアンスが広がります。
清らかな軟水がミディアムボディに優しく膨らませ、仕込み水由来のミネラルの複雑さと果実感が重なり合う、心地よい味わいに仕上がっています。
テイスティングチャート
おすすめマリアージュ
白身魚の刺身・カルパッチオ
華やかな香りが白身魚の上品な旨味を優しく包む
チェリーや白桃を思わせる華やかさと杏仁豆腐のようなやさしい甘みが、白身魚の上品な旨味を優しく包みます。柑橘やハーブを少し添えると、余韻の洋梨感とも良く合います。
蒸し鶏や鶏の塩焼き
丸みのある旨味が鶏肉の穏やかなコクと重なる
ミディアムボディの丸みのある旨味が、鶏肉の穏やかなコクと重なります。さっぱりした味付けにすると、果実感がより引き立ちます。
【蔵元の資料より】
◆春霞の栗ラベルは様々な米品種を用いたシリーズですが、今回は「改良信交」をラベルリニューアルして出荷いたします。
改良信交は秋田の酒米で、たかね錦がルーツです(たかね錦から美山錦も育種されたので、改良信交は美郷錦の親戚とも言えます)。栽培が難しいとされて現在は希少な品種ですが、春霞では能代市二ツ井の米専やすいさん栽培のこのお米を用いています。
蒸米の手ざわりがふっくらとしてとてもよく、それだけでもこのお米の良さを実感しました。春霞のメイン酵母の一つ、九号系酵母(熊本酵KA-401)で醸し半年ほど熟成しました。
◆派手さはありませんが、和梨のようなほのかな香り、輪郭のある旨味が感じられて、じっくりと味わえるタイプです。肌寒くなる季節、暖かな煮物などと相性が良さそうです。栗ラベルの新アイテムをじっくりとお召し上がりください。
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精米歩合：50％
アルコール分：16度
原料米：改良信交100％
酵母：KA-4
製造者：秋田県仙北郡美郷町 栗林酒造店
商品説明
春霞が「改良信交」を初仕込み。美郷町の地下軟水が米の旨味を優しく引き出し、チェリー感のある香りと杏仁豆腐のような入りから白桃・洋梨の余韻へ。酒泉洞堀一は春霞（はるかすみ） 改良信交仕込み 栗ラベルの正規取扱店です。【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！
商品仕様
| 製品名: | 春霞（はるかすみ） 改良信交仕込み 栗ラベル 720ml |
|---|---|
| 型番: | 16329 |
| メーカー: | 栗林酒造店 |
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
