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貴 純米大吟醸 グランクリュTAKA 吉川山田錦2018 720ml

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,200)
メーカー: 永山本家酒造
JANコード: 4532786018031
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貴 純米大吟醸 グランクリュTAKA 吉川山田錦2018

どういう土地にどう合う原料米=テロワールが、結果として作り出す味わいに着目していただきたい
貴グラン・クリュ・ドメーヌ シリーズ4種を飲み比べました。


貴のグランクリュとドメーヌ 4種をテイスティングしましたのでご紹介いたします。海外でワインにも負けない日本酒の個性を発揮できるということが解るシリーズです。

9号系の一番シンプルな酵母で作り、お米のボディや個性が引き出る製造に。

日本酒もどういう土地にどう合う原料米が(テロワール)、結果として作り出す味わいに着目していただきたいと思います。


「グランクリュ赤磐雄町2017」
横に広がるミディアムなニュアンス、そこにしっかり粘土質な味わいが複雑に広がる。ちゃんと土地のニュアンスが出るのはさすが赤磐雄町。2017の2年貯蔵ということで、熟れて複雑に旨い。
フランスでこの味わいを例えると古い粘土層があるジュラの感じがある

「ドメーヌ自社栽培 宇部山田錦2018」
砂質ということで、フランスだとボージョレと同じような地質、同じように甘味を綺麗な酸で飲みやすく、そこはワールドワイド共通なんですね。 綺麗な甘みと爽やかな余韻、最後にしっかり旨味が帰ってきます。美しい田園風景が浮かぶようなお酒

「グランクリュ 吉川山田錦2018」
旨味が一番あるのが吉川山田錦。そのポテンシャルはさすが、惜しむらくは2018、もう1年は寝かせてみたい、もっとすごい未来があるはず、超熟な感じはボルドー?

「グランクリュ 東条山田錦2018」
東条山田錦は余韻の長さが一番。クリュの中のクリュ、グランクリュの輝きがある。恐ろしいポテンシャル、その強い味わいはブルゴーニュのグランクリュ・シャンベルタンという感じか。


熟れた偉大のワインのようなTAKAシリーズ 是非飲み比べてくださいませ

東京の日比谷で行われた貴のセミナーで勉強してきました 2018年10月
貴貴

永山貴博蔵元(以後 貴)曰く、

「海外にこれから増々日本酒が出ていくことになる。
そちらでは気に入ったお酒をケースで購入して何年もかけて熟成の経過を楽しむことが多く、必然的に日本酒も熟成に耐えプラス、ワインに無い日本酒らしい熟れを出すようにしていかなければいけない
そのようなお酒を造るのに貴が考える適したお米は山田錦、その中でも兵庫のグランクリュお米 吉川地区や東条地区の山田錦であり、そしてもう一つは山田穂ではないか?」
吉川地区や東条地区の山田錦は日本の最高の酒米というのは日本酒好きなら誰もが認めるところだけど、山田穂?
自分も経験あるけど山田穂を早めに飲むと非常に味が細く閉じた感じで全然その良さが解らない。貴さんもどうで10年以上前に山田穂の純米吟醸を出したときはその良さが解らず、
しかし年月を経過したときに改めてその酒を飲んだときののポテンシャルの高さに驚いたという!

さてそんな

仕込み方法全て共通 精米歩合50% アルコール度数 16度

山口県宇部市 永山本家酒造

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。ワインにも負けない日本酒の個性を発揮! 貴グラン・クリュ 誰が飲んでもこの米の良さが解ると思う吉川、余韻の長さストラクチャーの強さ東条、長熟でひらく密度のある山田穂

商品仕様

製品名: 貴 純米大吟醸 グランクリュTAKA 吉川山田錦2018 720ml
JANコード: 4532786018031
メーカー: 永山本家酒造

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