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開春 生もと四段仕込 九夏三伏(きゅうかさんぷく) 720ml

価格: ¥1,454 (税込 ¥1,600)
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開春 生酛四段仕込 九夏三伏(きゅうかさんぷく)(テキスト付)

甘みは削って旨味と酸味のみを残す”すっぱうまい”酒 夏酒のニュータイプ。
猛暑の中でこの”すっぱさ”は体が欲するもの、疲れを癒す一滴になります。


夏酒というカテゴリーも辛口から香り酒やにごり酒・・色々ありますが、これは今までに味わったことの無いような味わいのものでした。

面白い酒質、 甘みは削って旨味と酸味のみを残す”すっぱうまい”酒

造り的には生酛四段仕込み、通常三段のところを四段掛けて、この”すっぱさ”を引き出したんだと思われます。

そして甘みは完全発酵で旨味だけを純粋に残して・・この味を完成させたんだろうと想像します。。

さらにこの「九夏三伏」というのは”真夏の一番暑い日”という意味だそうで・・猛暑の中でこの”すっぱさ”は体が欲するもの、疲れを癒す一滴になります。


アルコール分:14度 日本酒度:+3 酸度:2.3 アミノ酸度:1.1
原料米:島根県大田市産 山田錦100% 酵母:協会9号
杜氏:山口竜馬 製造者:島根県大田市温泉津町 開春酒造

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