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土田酒造
土田(つちだ) 土田酒造 
群馬県利根郡川場村
”酒造りは楽しい”それを伝えたいというのを基本テーマに、常に仮説検証を繰り返し変わっていくことを是とし、常に新しい酒を提案したいと考える蔵元。
大手ゲーム会社勤務だった蔵元と新政で修業し新しい技術を手の内にした若手杜氏が旋風を巻き起こします。
その酒は全量生もとで女性でも飲みやすいものを目指し、一部では完全無添加醸造を行う。目指す酒質は”味があるけど軽い酒”
それには生もとらしいしっかりした旨味が残り、老ねの要素が少なく常温保管まで可能となります。
その酒造りは麹造りを一番大事に・・強い麹菌を使い、総破精で短い時間での麹造りが鍵、麹造りの温度を30度から42度に急激に温度を上げる。
土田酒造
相性は和食よりもさらに幅広く、イタリアン、フレンチ、エスニック、中華まで世界中の美食に合う酒を目指しています。
その製造技術の素晴らしさは群馬県産飯米・精米歩合65%・協会7号酵母・無添加純米のいつもの製法で2021全国新酒鑑定会入賞を獲得したことで証明されています。
さらに来年以降は米味の良さを追求、それは造りの部分さらに原料米まで切り込んで。また新しい味わいを私達の前に披露してくれるのでは、益々楽しみな注目の蔵元です。


土田をもっと知りたい
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商品一覧

土田 イニシャル「R」SPEC II 1800ml

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シン・ツチダ 完全無添加醸造 1800ml

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シン・ツチダ 完全無添加醸造 720ml

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¥3,240(税込 ¥3,564)

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Tsuchida Craft ツチダクラフト12 720ml

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Tsuchida Craft ツチダクラフト12 1800ml

¥3,240(税込 ¥3,564)

土田酒造 誉国光 川場乃風 720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

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土田 イニシャル「R」SPEC II 720ml

¥1,620(税込 ¥1,782)

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土田 研究醸造 10 愛山 × 麹歩合40% 精米90% 720ml

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土田 研究醸造 09 愛山 × 麹歩合20% 精米90% 720ml

¥1,346(税込 ¥1,481)

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土田 研究醸造 08 雄町 × 麹歩合40% 精米90% 720ml

¥1,346(税込 ¥1,481)

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土田 研究醸造 07 雄町 × 麹歩合20% 精米90% 720ml

¥1,346(税込 ¥1,481)

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土田 研究醸造 04 五百万石 × 麹歩合40% 精米90% 720ml

¥1,346(税込 ¥1,481)

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土田 研究醸造 03 五百万石 × 麹歩合20% 精米90% 720ml

¥1,346(税込 ¥1,481)

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土田 研究醸造 酒米 × 麹歩合 精米90% 5種類の酒米違い及び麹歩合違い 10本セット

¥13,460(税込 ¥14,806)

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土田 生もと イニシャルF 720ml

¥1,620(税込 ¥1,782)

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【店頭販売】稲とアガベ × 土田酒造 PROTOTYPE2 自然栽培ササニシキ 精米歩合90% 720ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

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土田 麹九割九分 生もと仕込 720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

在庫切れ

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