自然栽培のササニシキの味わいを引き出すため、精米歩合90%の低精白で生酛造りを採用。特に今年がより野生酵母に近い5号酵母を使用、自然な米の吟醸香が柔らかく広がる
「稲とアガベ」の原点である土田酒造とのコラボ醸造は、今年も継続しています。無農薬栽培のササニシキと土田酒造の発酵技術を組み合わせ、酵母無添加の生酛仕込みで丁寧に醸しました。
自然栽培のササニシキの味わいを最大限に引き出すため、精米歩合90%の低精白で生酛造りを採用。土田酒造の得意とする技術により、低精白の米からも軽やかな味わいを引き出す、専門性の高い酒造りが実現しました。
今回の特徴は、広島県で採取された協会5号酵母を使用している点です。
この酵母は野生酵母に近い特性を持ち、米そのものの味わいを強く表現。無農薬米の旨みが際立ち、自然な米の吟醸香が柔らかく広がります。
その結果、味わい深く、余韻が長く続くお酒に仕上がりました。米の魅力にスポットライトを当てた、こだわりの一品です。
アルコール分:16度
精米歩合:90%
原料米:秋田県産ササニシキ100%使用
製造者:群馬県川場村 土田酒造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!自然栽培のササニシキの味わいを引き出すため、精米歩合90%の低精白で生酛造りを採用。特に今年がより野生酵母に近い5号酵母を使用、自然な米の吟醸香が柔らかく広がる
商品仕様
製品名: | 稲とアガベ × 土田酒造×協会5号酵母 酵母無添加 生もと仕込 自然栽培ササニシキ 720ml |
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メーカー: | 土田酒造 |
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