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【蔵元の資料より】
〇研究の末、はたしてどんなお酒ができあがったか?
一般的にアルコール度数を下げるとどうしても避けられないのがボディ不足です。
これを補うために、麹歩合を50%にまで高め(当蔵のTsuchida麴99%と比較すると低いように感じられますが、50%も一般的にはかなり高い麴歩合です)、
さらに一部に白麹を使用するというアプローチをとりました。
麹由来の甘味と白麹由来の爽やかな酸味によってフックを作ることで、低アルコールでありながらも飲みごたえを感じさせるバランスを構築しています。
その上で、発酵経過のバランスを見極めながら低温環境でじっくりと醸すことで、無事目標であるアルコール度数一桁の9%に仕上げることができました!
まだ構想段階ではございますが、今回の研究醸造で確かな手ごたえを感じることができましたので、今後は9%以下のさらなる低アルコール醸造も視野に入れられたらと考えております。ご期待ください。
〇どんな味わい?
香ばしいカラメルや、杏子、蜂蜜のような官能のリッチな味わい。
重厚でありつつ軽やかな、土田酒造らしい口当たりです。
低アルコールを活かして、冷やしてグッと軽やかに楽しむのはもちろん、お燗にすることでまったりと堪能するのもおすすめです。
また、ロックにすると酸味が引き立ち、爽やかな飲み口に!
しっかりと旨味があるので、氷が溶けても薄まることなく美味しくいただけます。
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原材料名：米（群馬県産）、米麴（群馬県米）
精米歩合：90％
使用酵母：協会601号仕込み
アルコール分：9％
製造者：群馬県利根郡川場村 土田酒造株式会社
商品説明
香ばしいカラメルや、杏子、蜂蜜のような官能のリッチな味わい。重厚でありつつ軽やかな、土田酒造らしい口当たりです。酒泉洞堀一は土田 / Tsuchida 研究醸造36 低アルコールの正規取扱店です。【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！
商品仕様
| 製品名: | 土田 / Tsuchida 研究醸造36 低アルコール 720ml |
|---|---|
| 型番: | 15115 |
| メーカー: | 土田酒造 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
