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風の森 油長酒造
風の森(かぜのもり)
油長酒造 奈良県御所市
「風の森」すでに日本酒好きなら一度を飲んだことがあるのではないでしょうか?若い飲み手を中心に老若男女問わず大人気酒となっています。 
当店では過去に何度も蔵元に伺がって話を聞いています、そして蔵元セミナーなども自社開催しました、その聞き書きをもとした風の森のフィロソフィーを紹介します。

風の森 【風の森とは】 地元の米で搾りたてそのままの味わいを老若男女楽しめる日本酒です。それにはイキイキしたライブ感あり、澱引きのみでいろんなものが浮かんでる無濾過無加水生酒だからです。またその酒は飲んですぐに風の森とわかります。それはむちゃくちゃ固い硬水を使っているからで、お水のユニークさがお酒のユニークさに繋がってる。 また香りのエッセンスが多く、酸をバシッと出すから生酒の安定性に供与しています。
【生酒について】 風の森は生酒がメインです。火入すると”シャキ”としますが失うものも多いと考えています。無濾過生酒は液にとろみがあり、液質の触覚・感覚が良く、長めに舌に乗っていて口に入れた時のテクスチャーが豊かで美味しいと感じさせます。生酒は味の変化が速いですが、蔵の出荷時には出来るだけ蕾(つぼみ)の状態をキープして、お客様の元に届いたときに花を開くようにしています。またガス感が抜けてもバランスの良い味の変化があります。
【定番酒】
秋津穂657:ガス感を絡めたシャープな味わいの中に、お米の甘味や旨さや吟醸香が一緒に追随してくる美味しさ溢れるシャープな酒
秋津穂507:657と同じベース上にさらに綺麗なボディ、柔和な甘味、口の中で広がる香り、もう一つ上の感激がある
露葉風807:口の中で圧倒的に広がるボリュームに驚かされる。精米歩合80%の複雑のニュアンス、しかし綺麗にガス感と抜けていくのが素晴らしい風の森だけの世界観が垣間見える
雄町807:雄町の厚みのある甘味をここまでも!という感じで余韻目いっぱいまで引っ張る。しかし最後は綺麗に消えるのが風の森の素晴らしさ
ALPHA TYPE1:飲みやすさと誰でも楽しめる甘味が心地よい。日本酒をこれから楽しみたいという方の最初の1本にピッタリ
ALPHA TYPE7:+10辛口酒とー10の甘口酒を自分でブレンドして楽しむ⇒詳しくはこちら


風の森をもっと知りたい
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商品一覧

風の森 ALPHA1 夏の夜空 生酒 10度 《2本迄》 500ml

¥1,300(税込 ¥1,430)

【2本限定】風の森 “扁平精米” 秋津穂657 生酒 720ml

¥1,400(税込 ¥1,540)

【2本限定】橘花ジン KIKKA GIN 朱華 43度(箱入り) 150ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【2本限定】橘花ジン KIKKA GIN 朱華 43度(箱入り) 700ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【2本限定】橘花ジン KIKKA GIN 59度(箱入り) 150ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【2本限定】風の森 秋津穂807 生酒 720ml

¥1,300(税込 ¥1,430)

在庫 1本

風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒  兵庫県産山田錦507 生酒 720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【2本限定】橘花ジン KIKKA GIN 59度(箱入り) 700ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【2本限定】風の森 純米奈良酒 露葉風 807 720ml

¥1,300(税込 ¥1,430)

【2本限定】風の森 露葉風507 生酒 720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【2本限定】風の森 雄町807 生酒 720ml

¥1,300(税込 ¥1,430)

【2本限定】風の森 山田錦 807 生酒 720ml

¥1,300(税込 ¥1,430)

【2本限定】風の森 ALPHA 1  次章への扉 12度生酒 720ml

¥1,300(税込 ¥1,430)

【2本限定】風の森 秋津穂507 生酒 720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【2本限定】風の森 秋津穂657 生酒 720ml

¥1,200(税込 ¥1,320)

【1本限定】風の森 愛山807 生酒 720ml

¥1,400(税込 ¥1,540)

在庫切れ

風の森 橘 ALPHA7 HARIO製フラスコ付 720ml×2本

¥4,000(税込 ¥4,400)

在庫切れ

鷹長(風の森) 菩提もと 純米酒 火入 《2本迄》 720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

在庫切れ

風の森 Petit 10 colors 375ml

¥800(税込 ¥880)

在庫切れ

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