- 国産ワイナリー 訪問記・イベント報告
３月15日（日）情熱の造り手が集う国産ワインイベント「マジカル・ワイン・ツアー2020」今年も６ワイナリーと６飲食店がタッグを組みます。昨年好評いただいき２回目の開催。
オンラインの通販でチケット購入の方はこちらから 昨年好評いただきました情熱の造り手が集う国産ワインイベント「マジカル・ワインツアー」第２回として今年も開催いたします。今年も昨年同様、全国から集まる少量生産・高品質の6ワイナリーと名古屋の精...
- 名古屋の飲食店
今日2020年1月25日現在の「Shusendo酒場→あこて」の進行状況報告。
今日ミニの当番だったので覗いたらダイブ出来てる2/17オープンの飲食店スペース「Shusendo酒場→あこて」この赤いところは最初自分たちで書こうと思ってたんだけどヤッパリね～プロに書いてもらって正解☆ いい感じ but also しかしよく見たら「akote」...
- 試飲日記
萩の鶴 こたつ猫 そして 加茂錦 荷札酒 荒走り。 どちらも素晴らしい出来栄えでモチベーションが上がる⤴️
暖かいですが“大寒”、今は丁度出品酒なども醸されていて、杜氏さんは頑張り時。そんな 日本酒仕込みの最盛期です。その中で入ってきた2種の酒、何本も仕込んで今年のお米のニュアンスを捉えれたんでしょう、そして今までの技術を集約・更新できたんでしょ...
- 名古屋の飲食店
伏見地下街 Shusendo Miniの隣に飲食スペースを併設。「Shusendo酒場 あこて」 ２月17日月曜日にオープンいたします。
お客様各位殿伏見地下街Ｍｉｎｉ店舗に飲食スペース「あこて」併設のお知らせ拝啓 あけましておめでとうございます、本年も宜しくお願いします。平素は格別のご高配を賜り誠にありがたく深く感謝申し上げますさて 以前より伏見地下街に店舗「Mini伏見地...
- 試飲日記
澤屋まつもと五百万石生酒。これこそ料理とお酒 どちらも引き立てる理想郷
澤屋まつもと五百万石生酒がたっぷり入荷。シャープな仕込水をテロワールに、シャープな五百万石を生酒薄濁りで、見事な和食とお酒のペアリング酒となっているこれこそ料理とお酒どちらも引き立てる理想郷。ぐいぐい飲めてお料理も求めたくなる！
- 日本酒の蔵元
風の森 ２月より表記の変更。吟醸・大吟醸の表記を全て純米奈良酒表示に。また”しぼり華” 表記も変更し秋津穂657などの解りやすいネーミングが付けられます。
風の森さんより２月より表記の変更の変更がありました、現在の吟醸酒・純米大吟醸などの特定名称酒表記を止め、全て”純米奈良酒”という表示に。また独自に付けていた”しぼり華”の表記も中止し、 秋津穂657、雄町807 など精米歩合と７号系酵母を使っている...
- 海外ナチュラルワイン関連
伏見ミリオン座で2020年1月26日まで公開の映画「WINE CALLING」を見る、一昨年訪問したワイナリー、ドメーヌ・レオニヌとドメーヌ デュ ポッシブル、そしてＣＰＶ竹下社長も出演
一昨年6月に、自然派ワインのインポートマネージメントをしているＣＰＶツアーでフランス・ピネリー山脈近くでスペイン国境地帯のルーションのワイナリーを幾つも訪問。ジャジャギスタンの造り手ジャジャギスタンジャジャギスタンジャジャギスタンとランチ...
- 名古屋の飲食店
陸奥八仙の駒井専務が久しぶりに来店。間も無く発売のRICE ALEが素晴らしい！
陸奥八仙の駒井専務が久しぶりに来店。 人気店の名駅•かりんとうはなれさんと、金山・バカぼんさんに。赤ラベル、芳醇超辛 相変わらず安定していて日本のトップレベルに到達してるな〜と思う。 そして手持ちで持ってきていただいた。サンプルの新商品「RI...
- 海外ナチュラルワイン関連
2019.7 ワイン好きは必読！これでジュラ・ワインは全て解る♪ステファン・ティソ先生のワイン講義を全録
2019.7 フランス・ジュラ地方 Arboisアルヴォア STEPHANE TISSOT／ステファン・ティソ 訪問記StephaneTissot 前日宿泊した（コート・ドールとジュラの間を流れる）ソーヌ川の河畔、ブルゴーニュ・マコンの街から車で1時間半(思ったより近い‼️)近年...
- 日本酒とは
「日本酒の歴史」を独自にまとめてみました。
「日本酒の歴史」を今までの知識から独自にまとめてみました。日本酒とは お米で造る醸造酒である日本酒、瑞穂の国の日本の風土を象徴するといっていいと思います。 それを日本らしい麹（こうじ）の技術を利用しお酒にします。 歴代の総理大臣が「国酒...
- 試飲日記
- 試飲日記
入荷速報【和リキュールの拘りも凄い】国内産バナナ100%！ 濃縮感凄い！
- 試飲日記
最高に！コク旨生 「瑞冠 杜太（とうた） 山廃中汲み生」 畑中杜氏のプライヴェート・ブランド
- 試飲日記
遠心分離（えんしんぶんり） フレッシュ＆甘い＆旨いフルボディだけど全てがキュンと軽いというありえない酒質！ スポット入荷「開華（かいか）」
- 試飲日記
【楯野川】 造り始め
- 試飲日記
山田錦55の酵母違いを楽しめるのは当店だけの筈！？人気急上昇「二兎（にと）」”二兎追うものしか二兎を得ず”
- 試飲日記
冽の小島総本店から「東光 契約農家シリーズ」新リリース。ＴＨＥバランス・ど真ん中・オールラウンダー。酸いも甘いも判る大人になろう！
- 日本酒の蔵元
造り始め2 岐阜県 射美（いび） 杉原酒造。
