前章の「風の森とは」に続いて、当店で試飲時2022/05のティスティングノートです。【定番酒】秋津穂657　ガス感を絡めたシャープな味わいの中に、お米の甘味や旨さや吟醸香が一緒に追随してくる、美味しさ溢れるシャープな酒説明）1998年、風の森始動。全...

【風の森の哲学（フィロソフィー）。過去の聞き書きをもとにまとめました。】風の森　油長酒造　奈良県御所市油長酒造「風の森」すでに日本酒好きなら一度を飲んだことがあるのではないでしょうか？若い飲み手を中心に老若男女問わず大人気酒となっていま...

【巨大な冷蔵貯蔵庫で熟成された純米大吟醸　現今ヴィンテージ６種ティスティング】山口県の人気酒蔵　貴（たか）。現在貯蔵熟成酒に力を入れてグランクリュと独自に指定した4種、3年寝かせた山廃、自社栽培自社醸造ドメーヌ各1種の計6種のを6種のヴィンテ...

【蔵元で無くなり次第終了です、予約をお急ぎください。】★完全予約限定酒　風の森 Come Againボトル写真が届きました。取り急ぎ撮影した写真ですので、現物のラベルはさらに鮮やかです。750ｍｌ　1,500円（税別）　1,650円（10％税込）　商品番号）12886...

大信州の繊細さ！！松本の大信州、その地で長年ミネラル蓄えた軟水の良さ　そこに甘味ギリギリまで削った”細いボディ“　そこに”米の旨さ”と、”感覚神経に直接くる甘味と香り”ギュっと詰め込む技量がこの蔵元の持ち味。今年各蔵元に共通する米の悪さ、その...

【StayHome　自宅でも楽しい時間を持てる仕掛け「Ａｌｐｈａ　風の森Ｔｙｐｅ7」】昨今のコロナウィスルス禍で”StayHome"が叫ばれるこの頃、一人もしくは夫婦間でもさらに楽しい時間を持てるような仕掛けのあるお酒が登場です、「Ａｌｐｈａ　風の森Ｔｙｐ...

コロナウィルスでの健康被害・経済的被害に直面されている皆様に深くお見舞い申し上げます。さてそれに対する当店での対策を今回はお伝えします。まず店の入り口の扉を開け常時フレッシュエアーを取り入れています、また店の入り口にはマスク着要お願いの...

【テイクアウトと一緒に販売するには手軽な300ｍｌを数種ご用意させていただきました】コロナウイルス過で売り上げ減少の飲食店の皆様、深くお見舞い申し上げます。　　そこで少しでも売り上げをということでテイクアウトや配達を始められたお店さんが多い...

名駅三丁目　ひとはし　【居酒屋さんで満足出来ない、しかし割烹は仕切りが高く日常的に一クラス上のお酒・お料理・サービスを求める30歳以上の方に】一クラス上のお酒・お料理・サービス普通の居酒屋さんで満足出来ない、しかし割烹は仕切りが高く日常的...

【日本のナチュラルワインもここまで来たかと深く思わされた。凄くキュートな柑橘系の果実感であることに驚く・綺麗な泡でサッパリ、これは”夏みかん”だ。】可愛いネコラベル”ＮＥＣＯシリーズ”。宮城県のFattoria AL FIORE（フアットリア・アル・フィオー...