25周年記念酒・真中採り「爽やかな果実のお酒」と思いました。精米歩合90％でのこの酒質は素晴らしいです、「高温発酵」今後この技術を用いて造られる「風の森」には要注目です。
【お一人様一本でお願いします。】
「高温発酵の世界」と名付けられた、精米歩合90％の秋津穂を使用した人気蔵元「風の森」の25周年記念酒に、第二段として「真中採り」バージョンが入荷いたしました。
現在建設中の風の森第二蔵、葛城山麓醸造所は、御所・伏見地区に建設される新しい醸造所です。この醸造所は周辺の棚田を保持し、そこで栽培される棚田米を使用してお酒を醸造することを目指して建てられます。
希少な棚田米をお酒として、少しでも世に出すために、精米歩合90％のお酒造りが計画され、風の森の前の本蔵で長く山本蔵元の右腕として醸造に携わっていた女性杜氏の中川悠奈さんが杜氏として着任されることになりました。このお酒は先行醸造の意味合いがあるようです。
特にこの真中採りは素晴らしいです。一口飲むと、「爽やかな果実のお酒」と思いました。「これは日本酒？」と日本酒に慣れていない方なら驚かれると思います。
その豊かな果実感は全体的にミントのような爽やかな香りで包まれ、かぼすやすだちなどの青い柑橘系の風味が主体ですが、酸味は控えめですね。また、風の森さんの高温発酵技術と新醸造所の葛城山麓醸造所のお酒には強く注目していきたいですね。
--------------------
蔵元からのコメント
裏ラベルより
今年２０２３年、「風の森」は25周年を迎えることができました。ここに今までの風の森を手に取ってくださった全てのお客様に心より御礼申し上げます。
現代の日本の醸造では一般的に冬季の低温発酵による微生物の営みによって味わいを紡ぎだしますがこれは江戸時代から。それまでは夏の30℃違い温度帯でも日本酒を造っていました。25年後の風の森では中世のような高温発酵、現代の低温発酵を自在に操り、多重層化した香りや味わいを表現しているのではないかと未来予想しました。
油長酒造株式会社 十三代 山本長兵衛
--------------------
原料米：奈良県産秋津穂100％使用
精米歩合：90％
栽培者：中西哲也
アルコール分：14度 2023BY秋仕込み
発酵日数：非公開
醸造責任者：中川悠奈
製造者：奈良県御所市 油長酒造
商品説明
【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！風の森が想像する未来の酒、「高温発酵」を利用して醸す。精米歩合90％をその強い溶解力を利用して、高精白のお酒と変わらない味に仕上げる。農業の担い手が少くなる時代に向けて
商品仕様
| 製品名: | 風の森（かぜのもり） 未来予想酒2 ～高温発酵の世界～真中採り 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 油長酒造 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。
【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ご注意事項
油長酒造の日本酒は12月から3月以外はクール便が必須の商品となりますため、ご注文の際、クール便のご指定がない場合、自動的にクール便で手配させて頂きます。
予めご了承いただけますようお願い申し上げます。
【クール便料金】
330円税込(1800ml×5本 又は 720ml×12本まで)
726円税込(1800ml 6本～8本)
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
※デビットカード及び、海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。
23:59までのご注文（在庫が確定した場合のみ）で最短翌営業日に発送いたします。
【上記以外のお支払い方法】
ご入金確認後、1〜２営業日以内に発送。
【お荷物の保管期限について】
・不在時は配送業者が7日間保管いたします
・保管期限を過ぎると自動的に返送されます
・返送後の再発送には追加送料が発生する場合があります
※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
※指定日の無いご注文は2、3営業日以内に発送いたします。
不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
