【ネット限定先行予約】初登場「風の森　秋津穂807　試験醸造」
分厚い旨味と甘みトロリとした質感と、酸味や少々の苦味など複雑味を豊かに感じる味わいです。

限定出荷される、風の森の”秋津穂807”　ネット１本限定で先行予約開始します。　

秋津穂といえば657と507、そしてTYPE2の精米歩合22％まで磨いたものが現在存在します。

それで以前何故この米で80を出さないのですか？と蔵元に伺ったことがあります・・その時に聞いたのは硬い米ですので80では溶けきれないとのことでした、しかし時が経過し醸造技術の発展でそれをクリアにすることが出来たんだと思います。

807といえば・・「お米をあまり磨かず、大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大限に表現します。」そのような複雑な美味しさを持つ秋津穂はどんな味なんでしょうか、807ファンの私も楽しみに待ちたいお酒です！

【蔵元のコメント】
「ついに、精米歩合80％の秋津穂の登場です。今までは一般的に解けやすいと言われる酒造好適米で80%精米による醸造を行ってまいりましたが、秋津穂による80％精米での酒造りは今回が初です。搾った当初は苦味が突出していたものの、２ヶ月の間にバランスのとれた状態となっていますので、出荷を決断いたしました。分厚い旨味と甘みトロリとした質感と、酸味や少々の苦味など複雑味を豊かに感じる味わいです。香りはメロンが熟した感じとバナナのミックス。酒質に関するフィードバックなどを頂けますようよろしくお願いします。」

【当店からのお願い】
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。
※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。