・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
※ ご確認ください
こちらの商品は、12月から3月以外はクール便が必須です。
ご注文時にクール便のご指定がない場合、自動的にクール便で手配させて頂きます。
予めご了承いただけますようお願い申し上げます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
フルボディーな味わいの中に、「菩提もと」の力強い酸に支えられ、甘味や旨味が強く凝縮。カカオのニュアンス等もあり。室町時代の風味を想像させる微生物感が出たワイルドな味わい
油長酒造が製造する「鷹長(たかちょう)菩提酛」は、蔵元の中でも特異な地位を占めるお酒です。
現在は、「菩提酛」は「風の森 ALPHA」シリーズで生産されていますが、もともとは平成7年に奈良県の若手蔵元有志による「奈良県 菩提酛による清酒製造研究会」によって復活醸造が始まりました。
詳しくはこちら
「菩提もと」は、清酒技術の発祥地である奈良県正歴寺で室町時代に生み出された、日本最古の清酒醸造法です。そこで、「正歴寺乳酸菌」と「正歴寺酵母」という寺から由来の菌を用い、正歴寺内に造られた酒母仕込み専用の酒蔵で酒母を造り、そしてそれを各蔵は持ち帰り、それぞれ本仕込みを行います。
「鷹長(たかちょう)菩提酛」は、この手法を用いて平成7年以来醸造されています。
味わいについては・・同じ「菩提もと」を使用する「ALPHA」シリーズは、風の森の蔵内で酒母を含めて100%製造されており、洗練された味わいが特徴ですが、一方の「鷹長」は室町時代のお酒の風味を想像させる力強い味わいが特徴です。
フルボディーな味わいの中に、甘味や旨味が強く凝縮されており、長時間楽しむことができます。その味わいは、「菩提もと」の純粋で力強い自然由来の酸によって支えられているからこそです。
カカオのようなダークチョコレートのニュアンスも感じさせます。このお酒の特長は、非常にナチュラルで、自然な微生物の力を感じさせるワイルドな美味しさですね!
日本酒度:-32
酸度尾:3.8
アミノ酸度:2.6
仕込水:葛城山深層地下水 硬度:250mg/L前後
原料米:奈良県菩提町産ヒノヒカリ100%使用
製造者:奈良県御所市 油長酒造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!フルボディーな味わいの中に、「菩提もと」の力強い酸に支えられ、甘味や旨味が強く凝縮。カカオのニュアンス等もあり。室町時代の風味を想像させる微生物感が出たワイルドな味わい。
商品仕様
製品名: | 風の森(かぜのもり) 鷹長(たかちょう)菩提酛 生酒 720ml |
---|---|
メーカー: | 油長酒造 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。
【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。
====================================================
ご注意事項
12月から3月以外はクール便が必須の商品となりますため、ご注文の際、クール便のご指定がない場合、自動的にクール便で手配させて頂きます。
予めご了承いただけますようお願い申し上げます。
【クール便料金】
330円税込(1800ml×5本 又は 720ml×12本まで)
726円税込(1800ml 6本~8本)
====================================================