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笑四季×千葉麻里絵 dot project vol.4 おきなくんボトル 貴醸酒・生もと・13度 720ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
メーカー: 笑四季酒造
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笑四季×千葉麻里絵 dot project vol.4 おきなくんボトル 貴醸酒・生もと37211;・13度(テキスト付)

貴醸酒・生もと・13度に初挑戦「笑四季」
こんな柔らかくて深い甘味のお酒飲んだこと無い・・という素晴らしい出来。
造った竹嶋さん天晴れで、それを引き出した千葉さんも天晴れ


人気の日本酒スタイル"貴醸酒"、その流行を先駆けて造ったといえるのが「笑四季モンスーン」での竹島蔵元、蔵元が20代の頃で・・それはもう15年くらい前の事。

あの「新政 陽乃鳥」でこの技術を出している佐藤蔵元がそれを醸し始めた時にも・・とも随分盛んに技術交流をしたと聞いています。


その技術を笑四季、高濃度・高度数(17度)のものでずっと表現し続けてきましたが・・

そこに今回、酒ソムリエ「千葉麻里絵」さんの着眼点と提案より初めて低アルコール度数の貴醸酒に初挑戦!
(竹島さんは・・今までそれはやらないと決めていたとの事ですが・・それを今回反故することに)

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水は通常自社の井戸を使いますが、今回はやわらかい水を求め、滋賀県岩間山まで汲みにゆき・・そのために今まで大吟醸仕込み(Msater Piece)にのみに用いていた隠し持っている「生もと」の仕込み技術を使い

そうやって持てる駒を全て使って作り上げた今回のお酒。

良い出来です! こんな表現出来るんだ、こんな技術を持っているんだと思いました。


柔らかい水・・真綿のようでサラサラ流れる喉ごしの柔らかさ、しかし腰も感じるもの

その奥に包まれた中にぎっしり甘い蜜が入っています。

これは個人的に大好きな・・甘口のロワール、シュナンブランのワインみたい
です!!

柔らかい中で崩れないの間違いなく生もとの骨格、

こんな柔らかくて深い甘味のお酒飲んだこと無い・・という素晴らしい出来


いや~これは素晴らしい・・本当驚きました!

造った竹嶋さん天晴れで、それを引き出した千葉さんも天晴れです。


原材料:米、米麹、清酒 原料米:兵庫県産渡船2号 100%使用
精米歩合:50% 酒母:生酛 竹島充修責任醸造 アルコール度数 13度

製造者:滋賀県甲賀市水口町 笑四季酒造

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。貴醸酒・生もと・13度に初挑戦「笑四季」こんな柔らかくて深い甘味のお酒飲んだことの無い・・という素晴らしい出来。造った竹嶋さん天晴れで、それを引き出した千葉さんも天晴れ

商品仕様

製品名: 笑四季×千葉麻里絵 dot project vol.4 おきなくんボトル 貴醸酒・生酛・13度 720ml
メーカー: 笑四季酒造

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