笑四季独自の六号系オリジナル酵母　香りとすっきりした蜜のような味わいが束になって入ってくる感じ
「笑四季620渡船2号」個性ある美味しさを持つ素晴らしい仕上がり

笑四季の純米大吟醸クラス　「INTENSE（インテンス）」滋賀県人気の復活米「渡船2号」を独自の酵母、協会六号酵母の変異株「620」で醸す。

それは京都の試験場に依頼して誕生したものということで、この蔵元の独占のものなんだとか。

それは六号酵母に近代的な香りのエッセンスを持つように改良されたもので、元々のイメージで飲むとその香りの豊かさに驚かされる。しかし六号の骨格はあって・・その酸や香りに個性があって素晴らしい。（今の1801号酵母九号酵母をそのように改良したんだとか)

その味わいは香りとすっきりした蜜のような味わいが束になって入ってくる感じ。その形は酸がたっぷりしっかりあり、そこは如何にも六号酵母という感じで。

個性ある美味しさを持つ素晴らしい仕上がりですね！！

滋賀県産渡船2号　精米歩合50％　アルコール度数　15度
酵母　自社620酵母　醸造責任者　竹島充修
滋賀県甲賀市水口　笑四季酒造

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