納得のオーガニック米・旨口うすにごり、綺麗なにごりの甘味が包んで「米宗　春酒」
やっぱり米宗　酒母をいじめて、鍛えて　この旨さ

ひと口いただいて”旨い”　他にない深い旨さがある春酒だと思いました！プラスその上に綺麗なにごりの甘味が包んで、甘味の陶酔感も素晴らしい

”速醸”ですが山廃を造るみたいに・・暖気樽を入れて温度上げ下げ、酒母をいじめて、鍛えて、この『深い旨さ』を出しているそうです！

まさに米宗ならではの春酒、うすにごり！　個性のある味わい出せる蔵元は素晴らしいですね。

補足ですが・・「環境共生米」という表現が解りにくいですが・・これは無農薬のオーガニック米です。しかしその認証を取るためには、その田んぼの水が来るまでに民家があると取れないそうで・・残念ながらそうでは無いので認証は取れない米なんだそうですよ。


「伝承と革新を基に蔵付酵母を限界まで鍛え抜いた入魂の純米酒です」

全量長野県産　自然共生米美山錦　55％精米
アルコール度19度　速醸モト
愛知県愛西市　青木酒造

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