癒し感、ナチュラル 強く感じ。
変化してきた9号酵母を20年前の姿に、懐かしい口の中でのオレンジ的香り、穏やかな酸そこに13度の飲み易さと生もとの1本の強い線
今年一番の癒し感を個人的に感じたお酒です。13度原酒の飲み易さと生もとのナチュラル感がそう感じもさせますが・・
一番はこの優しい立ち香&含み香からのものだと想像します。
実は・・この香りを司る酵母は「熊本9号酵母の原型」なのです! 昔懐かしい口の中で”オレンジ”
的な柔らかい香り、穏やかな酸、
昔の9号酵母の酒は優しいニュアンスがあって最近は酸が強い感じがしましたが、やはりそうでした!!
本当に穏やかでやさしい~そしてその奥に強い1本の線が生もとによって表現されたお酒となっています。
-----
9号酵母といえば熊本県「香露」さん発祥のもので・・現在は醸造協会と「香露」さんから協会九号酵母と熊本酵母としてそれぞれ販売されています(もっとも各県に9号系酵母とされるものがそれぞれあったりしますが・・)
永年の内に色々な菌が変化して昔より香りや酸が強いものになっていました。
今回、西條鶴さん地元の東広島の研究機関において・・9号酵母を昔の姿に戻す研究が行われ、それで出来上がった酵母で試験醸造されたのがこのお酒です。ですので・・20年以上前の香りを引き出しています。
原料米:広島県産中手新千本 精米歩合:65% アルコール度数:13度
製造者:広島県東広島市西条 西條鶴酒造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!癒し感、ナチュラル 強く感じ。変化してきた9号酵母を20年前の姿に、懐かしい口の中でのオレンジ的香り、穏やかな酸そこに13度の飲み易さと生酛の1本の強い線
商品仕様
製品名: | 西條鶴(さいじょうつる) "Natural" 純米原酒 Premium13度 生もと 720ml |
---|---|
メーカー: | 西條鶴酒造 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。
【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。