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みむろ杉 純米吟醸山田錦 おりがらみ生酒 720ml

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
メーカー: 今西酒造
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みむろ杉 純米吟醸山田錦 おりがらみ生酒

手間暇を想像させる繊細さ にごりの柔らかい甘み、酸を導く麹造り 手仕事での五感
「みむろ杉 山田錦おりがらみ生」日本の職人が綿々と続けた精密な仕事感。


日本の昔から延々と続く職人の仕事、そこまでやる?と思うくらい徹底細部に渡ってこだわり抜く職人技法、仏像・仏教絵画・志野を代表される陶磁器・細工もの、大和絵など・・博物館でみるそれらは日本人としての誇りです。

古から続く日本が誇る職人技を今の日本酒にも・・という思想で動いている蔵元の代表が「みむろ杉」だと思います。

今回の新酒を飲むと・・そこまで細かいところまでこだわるんだと思わせるような繊細な仕事がお酒に表れていて驚かされます。

それは”「おりがらみ」その薄にごりを造る仕事”にまず感じます。

とにかく繊細に柔らかく口の中で転がっていく柔らかい甘み・・精密な濁りの濾し作業が伺えるもので

そして”この柔らかい味わいを絶妙に引き立たせる酸”この的確な麹は・・造り手の五感をフルに働かせないと造れないものだと想像されます。

この酒を生み出されるのは近畿地区で最初に都が立った奈良県の三輪、だからこそその思想がここには続いているのかも。


原料米 山田錦100% 精米歩合 60% アルコール度数 16度
奈良県桜井市 今西酒造

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。手間暇を想像させる繊細さ にごりの柔らかい甘み、酸を導く麹造り 手仕事での五感「みむろ杉 山田錦おりがらみ生」日本の職人が綿々と続けた精密な仕事感。

商品仕様

製品名: みむろ杉 純米吟醸山田錦 おりがらみ生酒 720ml
メーカー: 今西酒造

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