江戸返りした「仙禽」の最高峰。独自の復活栽培米、真ん中が「の」をひらがなで登録された「亀の尾」を中心に醸造。ライトなボディ中で大きく膨らみ、長い余韻を楽しめます。
2025年、仙禽は「江戸返り」をコンセプトに掲げ、無添加生酛造りの伝統自然酒蔵としてリブランドを果たしました。その最高峰として、新たに「鶴鳴(かくめい)麗(うらら)」をリリースしました。
このお酒の主要な酒米には、「有機栽培 亀の尾」を使用しています。この米は、現在流通している「亀ノ尾」とは異なり、数粒の古い種子から数年かけて丁寧に育て上げた、仙禽独自の復活栽培米です。そのため、正式名称も「亀の尾」と、真ん中の「の」をひらがなで登録しています。
この酒米を繊細に醸したお酒は、生酛特有の力強くも柔らかな酸と軽やかなガス感に支えられ、ライトなボディ中で大きく膨らみ、長い余韻を楽しめます。
ほのかな青りんごの風味が飲みやすさを添えつつ、米の力強い生命力を感じさせる、素晴らしい味わいに仕上がっています。
まさに「鶴鳴(かくめい)」の名にふさわしく、その力を大きな声で讃えたくなる逸品です。
精米歩合:40%
原料米:ドメーヌさくら・有機栽培 亀の尾、ドメーヌさくら・減農薬山田錦(共に栃木県さくら市産)
仕様:生酛、無濾過原酒、火入
アルコール度数:15度(原酒)
製造者:栃木県さくら市馬場 せんきん
商品説明
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商品仕様
製品名: | 仙禽(せんきん) 鶴鳴(かくめい)麗(うらら) 木箱入り 720ml |
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メーカー: | せんきん |
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