軟水ベース日本酒の最上級といえる洗練された味わい。ナチュラルかつ爽やかな風味、軽快なお米の旨味が広がり、さらに「すもも」や「巨峰ぶどう」のようなニュアンスが加わる。
愛知県岡崎市の「孝の司」は、今回、大きな進歩を遂げ、純米吟醸をリリースしました。
ます、蔵の井戸水の特徴である超軟水の味わいをそのまま生かした、ナチュラルかつ爽やかなベースの風味が際立っています。
それに続いて、軽快なお米の旨味が広がり、さらに「すもも」や「巨峰ぶどう」のようなフルーティーなニュアンスが加わり、飲みやすく美味しい味わいに仕上がっています。
軟水の影響で生まれる日本酒の最上級といえる、その洗練された味わいに感銘を受けました。是非、注目してみてください。
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【蔵元の資料より】
<コンセプト>
現状の純吟定番酒に代わる酒。定番酒こそ自分たちが持つ技術、哲学を詰め込むと共に、
新設備も導入することで自分たちが理想とする酒質【当蔵の一番の特徴である
ドイツ硬度0.2ml/Lの超軟水神水(かんずい)を生かし雑味なくキレイな味わい】の実現を
目指しました。
超軟水はその線の細さが故に、雑味、味の不調和等がダイレクトに酒質に影響します。
それらをクリアし、キレイな味わいを実現するため、酒米の単一化(夢山水)、精米歩合
ボリュームゾーンを60%とすることでより精緻な洗米と吸水を行いました。
また、硬水化するためのミネラル助剤の添加をやめ、超軟水と向き合いました。
発酵が緩慢になることもありましたが、配合、仕込み温度や醪品温管理等の技術でカバーする
と共に新設備の導入や衛生管理強化によって、よりキレイで雑味の無い軟水らしいお酒に
仕上げました。
また、アルコール度数に関しても、口に含んだときの圧倒的な柔らかさが喉を通るその瞬間
まで感じられることをテーマに設計しました。微発泡感が抜けてからの味わいの伸びも
感じて欲しいです。
ラベルに関しても、夏祭りより刷新し、従来の印象からガラッと変え、今回が第二弾で
孝の司を支える自然環境の豊かさを伝えられるよう、蔵周辺の生き生きとした植物や、
地元の酒米、麹菌や微生物たちのイメージをイラストで表現しました。
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精米歩合：60％
原料米：愛知県産夢山水100％
アルコール度数：14度
製造者：愛知県岡崎市 柴田酒造場
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＜1800ml＞はこちら
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商品説明
10時までの注文で最短即日発送！【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！軟水ベース日本酒の最上級といえる洗練された味わい。ナチュラルかつ爽やかな風味、軽快なお米の旨味が広がり、さらに「すもも」や「巨峰ぶどう」のようなニュアンスが加わる。
商品仕様
| 製品名: | 孝の司（こうのつかさ） 純米吟醸 ニューラベル 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 柴田酒造場 |
お客様の声
| neko様 | 投稿日：2026年03月04日 |
おすすめ度：
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バランス良くとがったところがない とても丁寧に作られている
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※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
