自社栽培米で醸した試験醸造夏酒。赤いリンゴとラズベリーを思わせる華やかな果実感に、爽やかな酸味がキラリ。米の優しくも深い旨味がそっと寄り添う、キュートで愛らしく上品♪
愛知県岡崎市保久町神水（旧幸田町）にある「孝の司」の周辺は、小高い丘が連なり、美しい水田が広がる素晴らしい風景です。
丘ごとに広がる田んぼが重なり合い、壮大で心落ち着く景観を作り出しています。しかし全国的に農家の高齢化と後継者不足が進む中、柴田酒造場には農地の引き継ぎ依頼が増えているそうです。
そこで自社栽培を始めたのは、「お米を育てたい」というより、この美しい里山の風景を守りたい、昔から続く田畑を大切に残したいという想いからだそうです。
蔵元は米を育てる際、一反あたりの収量よりもお酒の品質を優先し、化学肥料や農薬をできるだけ抑える丁寧な栽培を心がけています。
使用している品種は「夢山水」。山田錦を片親に持つ愛知育種の酒米で、山梨県でも注目されている人気の高いお米です。
このお米はタンパク質が少なく小粒で、味わいを最大限に引き出すため、低精白で最新の原型精米機を使い、丁寧に磨きました。
そして今年は、夏を意識して多酸性酵母を組み合わせました。
赤いリンゴやラズベリーを思わせる果実感と爽やかな酸味♡ そこに米の優しく深い旨味がそっと顔をのぞかせる、今までにないキュートで愛らしく旨い夏酒に仕上がっています。
本当にいいお酒ですね♪
おすすめペアリング（優先度順）
最強おすすめ：生牡蠣（特に広島や三重の小ぶりなもの） おすすめ
●牡蠣のクリーミーさと磯の旨味が、りんご・ラズベリーの果実感と酸に完璧にマッチ。
●酸味が牡蠣の生臭さを消し、米の優しい旨味が後味をまろやかに包みます。
●夏酒×夏の牡蠣は鉄板です。レモンを軽く絞る程度で
白身魚の刺身（鱧、すずき、鯛、かんぱちなど）
●特に脂が控えめで淡白なものが◎。
●果実香が魚の甘みを引き立て、酸が後味をスッキリ。
●わさびは控えめに、または柚子胡椒で。
夏野菜の盛り合わせ（冷やしトマト、きゅうり、なすの浅漬けなど）
●トマトの酸味とラズベリーの酸が共鳴して非常に爽やか。
●シンプルに塩orオリーブオイル少々で。
鶏の柔らか煮 or 蒸し鶏（柑橘系ソース）
●鶏の淡白な旨味＋このお酒の米旨味が優しく寄り添う。 ●ポン酢やゆずベースのさっぱりしたタレが最高に合います。
チーズ（特にフレッシュ系）
●モッツァレラ、ブッラータ、フェタチーズ、リコッタ。
●果実香がチーズの乳の甘みを美しく包みます。
●少し熟成したブリーチーズやカマンベールも意外と好相性。
アルコール分：13度
製造者：愛知県岡崎市 柴田酒造場
【テイスティングチャート】
香り
甘辛度
ボディ感
酸味
商品説明
【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！自社栽培米で醸した試験醸造夏酒。赤いリンゴとラズベリーを思わせる華やかな果実感に、爽やかな酸味がキラリ。米の優しくも深い旨味がそっと寄り添う、キュートで愛らしく上品♪
商品仕様
| 製品名: | 孝の司（こうのつかさ） 自社米試験酒2026 720ml |
|---|---|
| 型番: | 17906 |
| メーカー: | 柴田酒造場 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
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