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楯野川 Shield 復活栽培米 惣兵衛早生(そうべえわせ) 720ml

価格: ¥1,850 (税込 ¥2,035)
メーカー: 楯の川酒造
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楯野川 Shield 復活栽培米 惣兵衛早生(そうべえわせ)_タイトル付き

あの亀ノ尾の親種「惣兵衛早生」
"柔らかく優しい甘み”のモダン酒であり、”米のエネルギー”と”余韻の長さ”は復活米のポテンシャル、その両方を併存させた酒造りに感銘!


楯野川が独自に復活した「惣兵衛早生(そうべえわせ)」なんとこれも復活米である「亀ノ尾」の親種に当たるお米なんだとか。

それは大正時代に惣兵衛早生から選抜育成され別種となったそうで、その親種の種が残ってたんですね!!

そのお米から造り上げる2年目のこのお酒。

その味わい・・”柔らかく優しい甘み” 最上級のモダン酒に仕上がって驚かされます。

しかしそれだけでなく・・口の中で転がしてくると・・
その”内包された旨味の厚み”に再び驚かされます。
そして、余韻も長く続きます。
「惣兵衛早生(そうべえわせ)」のポテンシャルがここにありました。

古代米の味わいの良さをモダンに仕上げたその技術の高さ!そこに感銘を受けた1本となりました。


ーーーーーーーーーーーーー
「亀ノ尾」:
北陸を含めた東日本で栽培されている全ての日本酒の先祖に当たるお米。寒い気候の地区でも収量が取れることで、今の東日本の米処のイメージは出来上がりました。
その地区の現在の食米や酒米は全て、その系統が入っています。例えばコシヒカリ・アキタコマチ・ササニシキ・五百万石、美山錦、秋田酒こまち等・・
惣兵衛早生から亀ノ尾誕生のストーリー詳しくはこちらにありました。

楯野川はわずかな種から2年をかけて復活栽培、それで誕生したお酒です。

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。あの亀ノ尾の親種「惣兵衛早生」”柔らかく優しい甘み”のモダン酒であり、”米のエネルギー”と”余韻の長さ” は復活米のポテンシャル、その両方を併存させた酒造りに感銘!

商品仕様

製品名: 楯野川 Shield 復活栽培米 惣兵衛早生(そうべえわせ) 720ml
メーカー: 楯の川酒造

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