「白鶴錦」その横に広がるその甘みの良さは必見です!
而今はその醸造センスで、酸とガス感でダイナミックに旨さを表現しています。
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「而今 白鶴錦」登場です。
「白鶴錦」。その酒米は名前から想像付く通り、大手の日本酒蔵の「白鶴酒造」で開発されたお米で山田穂と短幹渡船を親にしています。
気が付かれたかと思いますがその通りで・・大正時代末に誕生した酒米の王様「山田錦」と同じ交配を再度試し、さらに良い品質の酒米造りにチャレンジしたもので2003年に誕生したもの。
実はその開発には8年かかり数百回の交配を繰り返したのだとか!!そんなに時間も労力もかかるものなんですね。
そのDNAを分析すると「山田錦」は山田穂寄りで、「白鶴錦」は短幹渡船寄りだそうで・・
この而今を飲むとそれが良く解る気がしました。
山田錦に比べてより横に味わいが広がる感じで、その甘みの質は山田錦より素晴らしいと思います。
而今はその素晴らしい醸造センスで、その甘みを純粋に綺麗に引き出し、また酸とガス感でダイナミックに旨さを表現しています。
特にこの引き出された「米味」は必見です!
原料米:白鶴錦 精米歩合:45%
アルコール度数:15.5度
製造者 三重県名張市 木屋正酒造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!「白鶴錦」 その横に広がるその甘みの良さは必見です!而今はその醸造センスで、酸とガス感でダイナミックに旨さを表現しています。
商品仕様
製品名: | 而今(じこん) 純米大吟醸 白鶴錦 720ml |
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メーカー: | 木屋正酒造 |
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