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百春 一〇 純米吟醸直汲み#17 無濾過生 720ml

価格: ¥1,590 (税込 ¥1,749)
メーカー: 小坂酒造場
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百春 一〇 純米吟醸直汲み#17 無濾過生

メロンのような含み香、穏やかな酸味で滑らかな仕上がり「百春一〇10号酵母 新酒生」
シンプルな酵母からフルーツ感あるお酒を醸す、素晴らしい技術にリスペクト


岐阜県美濃の酒蔵「百春(ひゃくしゅん)」といえば・・その顔的なお酒はピンク字の「純米吟醸 美濃錦 直汲生」 それはよく溶けた耽美なジューシー酒を造り上げ人気ですが・・

近年はそれに甘んじることなく、14号酵母や白麹や10号酵母のお酒にも挑戦

昨年のそれら出来栄えの良さは記憶が新しいところですが・・

今回はその内10号酵母の新酒生酒が入荷、10号というと茨城県の明利酒造の酵母で、明利といえばM310というジューシーで香り高いものが有名ですが・・

百春では純粋な10号(別名 小川酵母)を使用、丁寧な低温長期発酵の仕込みからメロンのような含み香、穏やかな酸味で滑らかな仕上がり。

シンプルな酵母からフルーツ感あるお酒を醸す、そんな素晴らしい技術を持つ杜氏さんにはリスペクトしかありません!


原料米 掛米 岐阜県産米 麹米 富山県産 雄山錦岐阜県産 精米歩合 60% 
日本酒度+3 酸度 1.7 アルコール度数16.7度
岐阜県美濃市 小坂酒造場

百春百春

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。メロンのような含み香、穏やかな酸味で滑らかな仕上がり「百春一〇10号酵母 新酒生」シンプルな酵母からフルーツ感あるお酒を醸す、素晴らしい技術にリスペクト

商品仕様

製品名: 百春 一〇 純米吟醸直汲み#17 無濾過生 720ml
メーカー: 小坂酒造場

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