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百春 一〇 純米吟醸直汲み#17 無濾過生 1800ml

価格: ¥3,182 (税込 ¥3,501)
メーカー: 小坂酒造場
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百春 一〇 純米吟醸直汲み#17 無濾過生

百春、代表的存在の美濃錦では見事なジューシー酒を造っています。

それに甘んじることなく、昨年は14号酵母や白麹のお酒にも挑戦。

その出来栄えの良さは記憶が新しいところですが・・

今回は10号酵母に挑戦、10号といいうと茨城県の明利の酵母で、明利といえばM310というジューシーで香り高いものが有名ですが・・

今回は純粋な10号(別名 小川酵母)で酸味が穏やかなクリーンのイメージがあります。

これがまた良い出来栄え、まさに穏やかな酸味でクリーン

でもその穏やかな酸味でしっかり美味しさを丸めこんで余韻長く引っ張っています。

それで余韻の感じは少しミルク
というニュアンス。

良い出来、いろいろな美味しさを表現できるのは本当腕の良い造り手の証拠ですね!


原料米 岐阜県産コメ 精米歩合 60% 
日本酒度+1 酸度 1.5 アルコール度数16.5度

岐阜県美濃市 小坂酒造場

百春百春

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。穏やかな酸味でクリーン  余韻にはミルク感 良い出来拍手!!百春の10号酵母  しっかり美味しさを丸めこんで余韻長く引っ張っています。

商品仕様

製品名: 百春 一〇 純米吟醸直汲み#17 無濾過生 1800ml
メーカー: 小坂酒造場

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