近隣の農家に依頼し、ドメーヌのように「夢吟香」を栽培し素晴らしい米の味わいを引き出す。そこに10号酵母を使用し、シャインマスカットような香りで飲みやすく楽しい酒に仕上がる。
愛知県の濃尾平野で収穫される優れた酒米「夢吟香(ゆめぎんが)」は、愛知県発祥の酒米「若水」と、酒米の王様「山田錦」を交配して開発されました。
この濃尾平野の真ん中、江南市に位置する「勲碧(くんぺき)」は、蔵の周辺に住む農家の皆さんとJA愛知北夢吟香生産組合を結成し、夢吟香を蔵の周辺地域で全量契約栽培しています。
これにより、地元の農家との協力関係を築きながら、素晴らしい米を育てています。この酒の内容が素晴らしいため、「ドメーヌ」と表記しても適切ではないかと思います。
今回入荷した「ひやおろし」は、蔵元が主要に使用する10号酵母で造られており、シャインマスカットやメロンのような吟醸香が特徴的です。
その香りは爽やかで、ありそうでないような魅力がありますね~🍇 香りの奥には良質な米の味わいが広がり、じっくりと熟成させて丁寧に作られた酒だとお分かりいただけます。本当に素晴らしい酒ですね~!🍶
原料米:JA愛知北夢吟香生産組合 夢吟香
精米歩合:60%
アルコール分:16度
製造者:愛知県江南市 勲碧酒造
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<1800ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
| 製品名: | 勲碧(くんぺき) 純米吟醸ひやおろし 夢吟香 無濾過一回火入れ 720ml |
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| メーカー: | 勲碧酒造 |
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