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Thema(テーマ)純米吟醸 酒泉洞堀一オリジナル 六号酵母 火入 720ml

価格: ¥1,642 (税込 ¥1,807)
メーカー: 丸石醸造
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Thema(テーマ)純米吟醸 酒泉洞堀一オリジナル 六号酵母 火入

『THEシンプル』僅かな吟醸香、しなやかに爽やかで、
軽快な酸が口の中に幾重にも「六号酵母の二兎 Thema」
蔵の目指す味わいと切れの両立がかえって明確に確認出来ます。


丸石醸造さんで1本オリジナルタンクで仕込んでもらっています。それが Thema(テーマ)。

昨年からはオールドスクールな6号酵母での醸造に。

今年はその酵母が持つシンプルな特性を明確に表現、

シングル酵母の中でもやはり際立つその僅かな吟醸香、甘味・旨味・ボディはしなやかに爽やかで、そしてこちらもその酵母らしい軽快な酸が口の中に幾重にも

その作り出すシンプルな味わいが「二兎」の丸石醸造の目指す味わいと切れの両立がかえって明確に確認出来ます。

この蔵元の七号酵母「二兎 純米吟醸山田錦55」と飲み比べてください、スペック同じくの酵母違いの兄弟酒、きっと七号酵母は吟醸香を持つイメージがありませんが・・この飲み比べで実はそfれなりに有ることが解るかと思います。

「六号酵母は秋田県の新政さんで戦前に採取された酵母、それまでの酵母が西日本で採取されたものでありましたが、この酵母は初めて寒冷地で採取されたものであり、この酵母によって東日本での酒造りが発展したという記念碑的酵母です。
今のある六号以降の酵母は DNAを辿ると全てそこに行く着くそう。」


原料米:山田錦 精米歩合:55% アルコール度数:16度
製造者:愛知県岡崎市 丸石醸造


醸すのは「二兎」丸石醸造の片部杜氏です
丸石醸造

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。『THEシンプル』僅かな吟醸香、しなやかに爽やかで、軽快な酸が口の中に幾重にも「六号酵母の二兎 Thema」蔵の目指す味わいと切れの両立がかえって明確に確認出来ます。

商品仕様

製品名: Thema(テーマ)純米吟醸 酒泉洞堀一オリジナル 六号酵母 火入 720ml
メーカー: 丸石醸造

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