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Thema(テーマ)純米吟醸 酒泉洞堀一オリジナル 六号酵母 火入 720ml

価格: ¥1,643 (税込 ¥1,808)
メーカー: 丸石醸造
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Thema(テーマ)純米吟醸 二兎の六号酵母 火入

六号酵母はやはりシンプルです!!
味わいの豊かさと切れの良さの両立という二兎のテーマが見事に解りやすく見えてきます
「酒泉洞堀一オリジナル Thema」


丸石醸造さんで1本オリジナルタンクで仕込んでもらっています。それが Thema(テーマ)。

昨年までは14号酵母でしたが今年は6号酵母に。

火入れは初めて入荷した時、今年の春に開けて試飲しました・・正直味わいがまだ整ってなくそのポテンシャルを把握は出来てなかったのですが・・

今日2020年10月26日、約半年ぶりに開けて飲んでみて正直驚きました!! 六号酵母は上がってくるのは遅いのは知ってましたが、ここまで味わいがまとまるとは!!

力強い味わいがグッと押してきます、そして最高潮に達した瞬間サッとあっという間に引いていきます。

この味わいの豊かさと切れの良さの両立というのは二兎のテーマでもあるのですが・・この酒には見事にそれが解りやすく見えてきます!六号酵母はやはりシンプルです!!

是非この酒は七号酵母「二兎 純米吟醸山田錦55」と飲み比べてください、

「六号酵母は秋田県の新政さんで戦前に採取された酵母、それまでの酵母が西日本で採取されたものでありましたが、この酵母は初めて寒冷地で採取されたものであり、この酵母によって東日本での酒造りが発展したという記念碑的酵母です。
今のある六号以降の酵母は DNAをたどると全てそこに行くつくそう。」


原料米 山田錦 精米歩合 55% アルコール度数 16度
愛知県岡崎市 丸石醸造

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。六号酵母はやはりシンプルです!!味わいの豊かさと切れの良さの両立という二兎のテーマが見事に解りやすく見えてきます「酒泉洞堀一オリジナル Thema」

商品仕様

製品名: Thema(テーマ)純米吟醸 酒泉洞堀一オリジナル 六号酵母 火入 720ml
メーカー: 丸石醸造

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