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Thema(テーマ)純米吟醸 二兎の六号酵母 火入 1800ml

価格: ¥3,314 (税込 ¥3,646)
メーカー: 丸石醸造
JANコード: 4953867001962
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Thema(テーマ)純米吟醸 二兎の六号酵母 火入



六号酵母の二兎 当店のオリジナル「Thema 」
吟醸香で包みこまれませんが、それがかえって甘みの良さと、
そのワイルドかつ繊細の味わい等 造りの確かさが伺えます。


丸石醸造さんで1本オリジナルタンクで仕込んでもらっています。それが Thema(テーマ)。

昨年までは14号酵母でしたが今年は6号酵母に。

6号酵母は秋田県の新政さんで戦前に採取された酵母、それまでの酵母が西日本で採取されたものでありましたが、この酵母は初めて寒冷地で採取されたものであり、この酵母によって東日本での酒造りが発展したという記念碑的酵母です。

今ある6号以降の酵母は DNAをたどると全てそこに行くつくそう。

二兎は7号系酵母を通常は使っています。最新の酵母のように華やかなものはないですが、それでも6号に比較したら吟醸香が出ていることにこの酒を飲むと気づきます。

この酒は吟醸香という包みこむものはありませんが、それがかえって甘みの良さと、そのワイルドかつ繊細の味わい切れなど、造りの確かさがハッキリ伺えます。

安定した造り、片部杜氏の技
という酒ですね。

愛知県岡崎市 丸石醸造

原料米 山田錦 精米歩合 55% アルコール度数 16度

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。六号酵母の二兎 当店のオリジナル「Thema 」吟醸香で包みこまれませんが、それがかえって甘みの良さとそのワイルドかつ繊細の味わい等 造りの確かさが伺えます。

商品仕様

製品名: Thema(テーマ)純米吟醸 二兎の六号酵母 火入 1800ml
JANコード: 4953867001962
メーカー: 丸石醸造

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