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御前酒 菩提もと 雄町純米うすにごり 新酒生酒 720ml

価格: ¥1,350 (税込 ¥1,485)
メーカー: 辻本店
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御前酒 菩提もと 雄町純米うすにごり 新酒生酒(テキスト付)

雄町うすにごり 菩提酛生! 
濃厚でトーンの重いグレープフルーツLike、キュートな 甘味。・・そしてしっかりした天然乳酸がギュッと濃厚な甘味を切らしていく


※発泡感はほぼありません。

「菩提酛」文献から復活した、一番古い酒母の製造方法です。

菩提酛の製法は・・

その製法は米(奈良県では生米、御前酒では蒸した麹米)に水をつけて、しばらく置くと天然乳酸菌が水に発生(そやし水) 
※つまり水が腐ったような感じなんですが、それから過去の人はお酒造りに結びつけたのでしょうか!?
御前酒では出来上がった天然乳酸菌(そやし水)を火入れ殺菌して安定的に使うそう

それは日本で一番古い安定醸造です、最近の復活醸造の中で実は御前酒が一番早くそれを行いました。

現在蔵の製造の多くはこの「菩提酛」と岡山を代表する酒米「雄町」となっており、それを蔵の特徴としています。

そしてあの味わいは・・雄町で・・しかも薄濁り! 濃厚でグレープフルーツ的、キュートな
甘味。・・そして菩提酛のしっかりした天然乳酸がギュッと濃厚な甘味を切らしていく

他の酒とは違う旨いバランスが素晴らしい新酒生酒です!


原料米:岡山県産雄町米100% 精米歩合:65%
アルコール度数:17度 杜氏:辻麻子(備中杜氏)
製造者:岡山県真庭市 辻本店

御前酒イメージ

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。雄町うすにごり 菩提酛生! 濃厚でトーンの重いグレープフルーツLike、キュートな 甘味。・・そしてしっかりした天然乳酸がギュッと濃厚な甘味を切らしていく

商品仕様

製品名: 御前酒 菩提もと 雄町純米うすにごり 新酒生酒 720ml
メーカー: 辻本店

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