今年は非常に出来の良い「八反錦」。ゴールドのラベルを見て「梨」の味わいを想像。まさに当たり!余韻に幸水梨のような甘みと果肉感が浮き上がる。
人気な日本酒のブランド「たかちよ」の兄弟ブランド「59takachiyo」シリーズから、昨年に引き続き、広島県で作られた「八反錦」を使用した純米吟醸酒が入荷です。
このお酒のラベルはゴールド系です。そのラベルを見て、なんとなく「梨」のような味わいを想像しました。
・・それで、舌に入れてみたら、まさに当たり!程よく溶けた美しい甘味と、お米の複雑な味わいが広がります。余韻に幸水のような甘みと果肉感を連想させる味わいが浮き上がりました。
「59takachiyo」シリーズは、M310酵母を使用することが基準となっており、異なる種類の米を楽しむことができます。ただし、「たかちよ」シリーズのようなフルーツを連想させるシリーズではありませんが、ついついフルーツに例えてしまいますね。
でも、お酒によるインスピレーションを考えるのはとても楽しいことですよね!
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「たかちよ 59Takachiyo」コンセプトは
★米違い ★同一酵母(協会18号) ★同一精米方法(扁平精米 精米歩合59%)
コンセプト的には果実を意識して、
製造方法、原料米などを一切表記しない「たかちよ」の逆コンセプト。
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原料米:八反錦
精米歩合:59%(扁平精米)
原料米:八反錦壱号100%
アルコール分:16度
使用酵母:M310
製造者:新潟県南魚沼市 高千代酒造
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<1800ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | たかちよ 59Takachiyo 純米吟醸 八反錦 無調整生酒 720ml |
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メーカー: | 高千代酒造 |
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