「れんげ農法」過度な栄養を米に与えない無化学肥料・有機純米、
端麗な造りの中から・・確かな素材感と力強い味わいが現れて「旨い」。過度な装飾を避けて引き出す
最近は、過度な肥料を抑えた原料使用のお酒に・・強く心を惹かれます。
それは例えば餌を過度に与えた鶏と、放し飼いした地鶏の味わいの違いに似た感じもあって・・原料本来の力強さと味わいを感じられるように思います。
この白雪姫は岐阜県大垣の蔵元が地元の農家さんの「れんげ農法」による有機米を使用したお酒。
この農法は田を起こす前にれんげ草を育て、それをそのまま田んぼの土に漉き込み、窒素分を稲の栄養分として育てる有機農法だそう。
その味わいは・・この蔵元の端麗な造りの中から・・確かな素材感と力強い味わいが現れて「旨い」
過度な装飾を避けてそれを引き出す味わい・・ベストな良原料の引き出し方に思えました。
原料米:岐阜県大垣産特別栽培米「ハツシモ」 精米歩合:68% アルコール分:15度
製造者:岐阜県大垣市林町 渡辺酒造醸
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<1800ml>はこちら
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商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。「れんげ農法」過度な栄養を米に与えない無化学肥料・有機純米、端麗な造りの中から・・確かな素材感と力強い味わいが現れて「旨い」。過度な装飾を避けて引き出す
商品仕様
製品名: | 白雪姫 有機純米・れんげ農法栽培 ハツシモ 生酒 720ml |
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メーカー: | 渡辺酒造醸 |
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