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白老 若水六割五分磨き 槽場直汲生原酒 協会9号酵母 720ml

価格: ¥1,550 (税込 ¥1,705)
メーカー: 澤田酒造
数量:
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白老 若水六割五分磨き 槽場直汲生原酒 協会9号酵母(テキスト付)

再々入荷、祝)新麹室再建 
「白老 若水新酒 槽場汲み」温度・湿度管理優れ、ギュッと穀味のあるものを搾り上げたような・・旨くてジューシーなお米表現


昨年の麹室の火災事故があり、行先に雲が懸かったようだった「白老」

多くの皆様の助けにより、今期見事に麹室を再建。それは以前より広く、部屋も2室あり温度・湿度を麹進み具合でより調整出来るものに。

そして出来上がった新酒は良い出来栄えです。

お米の味わいを引き出すことに長けてる”白老”

まずは地元「知多半島産 若水」。
農家さんと交流を重ねて、低農薬で旨さを引き出す白老を代表する酒米

そこに磨きを抑えた精米65%とシンプルに協会9号酵母を組み合わせて

ギュッと穀味のあるものを搾り上げたような・・旨くてジューシーなお米表現

そしてこのお酒は「槽場直汲み」、
ガス感の背景として良いところを取り出した、いいお米だからこそ、お米の旨味がグーンと伸びるのが印象的。

日本の文化の伝承 田んぼの風景が見える 食事を吸い寄せるような何かもある

このお酒を飲んで
日本酒カテゴリーに「ナチュラル」というものがあっていいと思った。



原料米:知多半島産若水 精米歩合:65% 日本酒度:+3
酸度:2.3 アミノ酸度:1.6 酵母:協会九号 仕込水:知多湧水
アルコール度数:17~18度

製造者:愛知県常滑市 澤田酒造

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<1800ml>はこちら
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白老イメージ白老イメージ白老イメージ

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。再々入荷、祝)新麹室再建 「白老 若水新酒 槽場汲み」温度・湿度管理優れ、ギュッと穀味のあるものを搾り上げたような・・旨くてジューシーなお米表現

商品仕様

製品名: 白老 若水六割五分磨き 槽場直汲生原酒 協会9号酵母 720ml
メーカー: 澤田酒造

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