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貴(たか) 特別純米ふかまり 720ml

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
メーカー: 永山本家酒造場
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貴 特別純米ふかまり(テキスト付)

「一杯目は、ひやで。二杯目は、ぬる燗で。」
秋~冬の季節を日本酒の最も良い季節と考え、設えられたお酒「貴 ふかまり」です。



「一杯目は、ひやで。二杯目は、ぬる燗で。」


秋~冬の季節を日本酒の最も良い季節と考え、設えられたお酒「貴 ふかまり」です。

夏を超えて熟れて味が開き、本領発揮する雄町の生酛仕込み純米酒。その適熟のお酒をゆっくり熟れた食材に合わせて楽しんでいただくイメージで造られました。

その楽しみ方も最初の一杯目は冷やして、2杯目は少し温めてと、日本酒らしい温度を変えられるようにという思想を実現しました。

その味わいは軽やかなボディの中に熟れた旨さを筆頭に、穀物感や自然な香りなどが詰まっており、余韻も長く、最後までしっかりと楽しむことができます。

そんなお酒ですので、スムーズに飲めてしまい、ついついたくさん飲みすぎてしまうタイプです・・・また、食事との調和も抜群で、飲み頃のお酒の素晴らしさを飲みやすい中に詰め込んだ逸品です。ぜひご賞味ください。

アルコール度数:15度
原料米:岡山県産雄町
精米歩合:60%
製造者:永山本家酒造

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<1800ml>はこちら
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【蔵元紹介 貴(たか) 永山本家酒造場 山口県宇部市】

貴(たか)を醸す永山本家酒造は山口県の宇部市にあります。
宇部というと海沿いの工業都市のイメージですがこの蔵元は山間で田んぼに囲まれた川沿いに面し、日本酒の蔵元らしい雰囲気を醸し出します。

またその蔵元の永山貴博さんとはまだ20代の若手杜氏だった頃からの20年に迫るお付き合いになり、当店にとっては深い縁を感じる蔵元の一つです。

その思想は一本背骨が通ったしっかりしたもの。
昨今の日本酒ブームの時は甘さの印象で捉えたり、もしくは酸を出してワイン的ニュアンスのお酒が多い中で、「貴」はあくまで日本酒の伝統を堅持した仕上がりを見せます。

具体的には過剰な甘味を抑え、原料米の本質的な旨味を出して、仕込水のミネラルの硬質感でお酒を切らしていく。

そういうトラディショナルなバランスの日本酒はやはり和食と共にあります。

さらに近年この蔵元が行うとしていることは・・ブルゴーニュの自然派ワイナリーをお手本に、自分の手で原料米(山田錦)を作る、もしくは近隣の契約農家で作り、そして上流の名勝”秋吉台”から流れ出るミネラル豊かな仕込水をベースに。

その原料米と仕込水でテロワール(風土)を出すというアイデンティティー。
さらに熟成による日本酒の美味しさ提案と、その価値向上も向かうべき方向としています。
そのためにその仕込量からは過分ともいえるような巨大な冷蔵熟成庫を建設、その中には1年の総生産数を全て貯蔵に廻せるくらいのキャパシティで。

”テロワール”と”熟成”この二つをキーワードに未来に”日本酒”をスケールアップしていく作業に取り掛かっているのが「貴」といえるでしょう。

商品説明

午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!「一杯目は、ひやで。二杯目は、ぬる燗で。」 秋~冬の季節を日本酒の最も良い季節と考え、設えられたお酒「貴 ふかまり」です。

商品仕様

製品名: 貴(たか) 特別純米ふかまり 720ml
メーカー: 永山本家酒造場

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