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貴 特別純米ふかまり 1800ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,080)
メーカー: 永山本家酒造場
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貴 特別純米ふかまり

雄町のふくらみと優しい熟成感が相まって癒しの味わいに
「貴 ふかまり」後半期の定番的なお酒です。


秋~冬の季節を日本酒の最も良い季節と考え設えられたお酒「貴 ふかまり」

夏を超えて熟れて味が開き本領発揮の雄町の純米酒。
その適熟のお酒をゆっくり熟れた食材に合わせ楽しんでもらうイメージで造られました。

その楽しみ方も最初の一杯目はひや、2杯目はぬる燗でと、日本酒らしい温度を変えて飲めるものにという思想を形に。

その味わいは雄町のふくらみと優しい熟成感が相まって癒しの味わいに。

そんなお酒ですからするする飲めて、沢山飲みすぎてしまうタイプ・・・また食事との調和も抜群で、
飲み頃のお酒のすばらしさを飲みやすい中で詰め込んでいる逸品です。是非ご賞味ください。

アルコール度数 15度 原料米 雄町 精米歩合60%

蔵元紹介 貴(たか) 永山本家酒造場 山口県宇部市
貴(たか)を醸す永山本家酒造は山口県の宇部市にあります。
宇部というと海沿いの工業都市のイメージですがこの蔵元は山間で田んぼに囲まれた川沿いに面し、
日本酒の蔵元らしい雰囲気を醸し出します。

またその蔵元の永山貴博さんとはまだ20代の若手杜氏だった頃からの20年に迫るお付き合いになり、
当店にとっては深い縁を感じる蔵元の一つです。

その思想はしっかり一本背骨が通ったしっかりしたもの。
昨今の日本酒ブームの時は甘さの印象で捉えたり、
もしくは酸を出してワイン的ニュアンスのお酒が多い中で、
「貴」はあくまで日本酒の伝統を堅持した仕上がりを見せます。
具体的には過剰な甘味を抑え、原料米の本質的な旨味を出して、
仕込水のミネラルの硬質感でお酒を切らしていく。
そういうトラディショナルなバランスの日本酒はやはり和食と共にあります。

さらに近年この蔵元が行おうとしていることは・・
ブルゴーニュの自然派ワイナリーをお手本に、自分の手で原料米(山田錦)を作る、
もしくは近隣の契約農家で作り、そして上流の名勝”秋吉台”から流れ出るミネラル豊かな仕込水をベースに。
その原料米と仕込水でテロワール(風土)を出すというアイデンティティー。
さらに熟成による日本酒の美味しさ提案と、その価値向上も向かうべき方向としています。
そのためにその仕込量からは過分ともいえるような巨大な冷蔵熟成庫を建設、
その中には1年の総生産数を全て貯蔵に廻せるくらいのキャパシティで。
”テロワール”と”熟成”この二つをキーワードに
未来に”日本酒”をスケールアップしていく作業に取り掛かっているのが「貴」といえるでしょう。

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。雄町のふくらみと優しい熟成感が相まって癒しの味わいに。「貴 ふかまり」 後半期の定番的なお酒です。

商品仕様

製品名: 貴 特別純米ふかまり 1800ml
メーカー: 永山本家酒造場

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