じっくり再構築の「貴」。
山田錦の甘味の膨らみを抑えその奥にある旨さを中心に引き出す
隠し味のように酸も効いて・・さらにその先の味わいを探してもう一杯と・・ストーリーが進む
例年よりも蔵の腰を据えることが多い中で・・
じっくりその酒質やブランドのあるべき姿をbe thinking aboutし再構築してきている「貴」
「ふかまり」や「はつしぼり」や「直汲み」でその成果が表れてきましたが
この「山田錦」も昨年と同じようで全く違う・・
一杯で満足させるような如何にも山田錦らしい味わいから大きく脱皮、
一杯飲んだらさらにもう一杯”ふかまり”たくなるものに
山田錦の甘味の膨らみを抑えその奥にある旨さを中心に引き出す、
そしてそれを引き立たせる仕上げで、隠し味のように酸も効いている、
そこから奥行きのある味わいに、・・さらにその先の味わいを探したくなってもう一杯とストーリが進んでいくような味わい。
日本酒というものはこういうものだった 懐かしく新しい感覚が良いね。
原料米・特等山田錦(山口市徳地地区産) 精米歩合:50% アルコール度数:15度
製造者:山口県宇部市 永山本家酒造場
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<1800ml>はこちら
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商品説明
蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。じっくり再構築の「貴」。山田錦の甘味の膨らみを抑えその奥にある旨さを中心に引き出す、隠し味のように酸も効いて・・さらにその先の味わいを探してもう一杯と・・ストーリーが進む
商品仕様
製品名: | 貴 純米吟醸 山口市徳地地区産・特等山田錦 生酒 720ml |
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メーカー: | 永山本家酒造場 |
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