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【店頭抽選販売】而今 純米吟醸 朝日 火入 720ml

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,980)
メーカー: 木屋正酒造
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而今 純米吟醸 朝日 火入

『而今 朝日』”甘味”中心の捉えと入念の麹造りからの素晴らしい酸で味わいを引き立たせて、
長く引っ張られる官能的仕上がり


店頭抽選販売、終了しました。
ご来店、ありがとうございました。



酒泉洞堀一、ShusendoMiniにて店頭抽選販売。
一日一回抽選機にて抽選していただきます。無くなり次第終了です。



岡山県産の復活米「朝日」を使用の而今。

昨年が極僅かの試験生産、今年は僅かに増えましたが・・まだまだ少量生産での入荷です。

このお酒の特筆すべきは通常の自社酵母ではなく「特別純米にごり」と同じく三重酵母MK1使用、夏向けに軽やかに仕上げる狙いなんだとか。

自分の中で・・『2年目の而今の素晴らしさ』というのがずっとありまして・・過去に覚えてるのは酒未来がそうでした、1年目は手堅く造り、2年目はその経験や分析を含めてバシッと唸らせるお酒を造り上げてくる

そして今回の2年目の「朝日」、やはりこのお酒の勘所をズバリ捉えてる感じがします。

朝日は戦前の西日本の飯米「旭」の選抜米、食べるお米なので甘さが良い、だけど酒米ではないので奥行きはやはりでにくい

そこでMK1使用で香り抑えて・・このお米の良さ 「甘味」中心の捉えでそれを綺麗に引き出して、そして入念の麹造りからの細かい素晴らしい酸で味わいを引き立たせています。

ですので味わいが長く引っ張られ官能的仕上がりに!

しかも暑い時期に重さを感じさせない等狙った処をしっかり引き出しています、感銘を受ける出来栄え!

飯米の「朝日」でこんな素晴らしいお酒を醸すとは驚きでした、やはり間違いなく日本酒トップの造り手ですね。
 
原料米:岡山県産朝日 精米歩合:50% アルコール度数:15度
製造者:三重県名張市 木屋正酒造

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。『而今 朝日』”甘味”中心の捉えと入念の麹造りからの素晴らしい酸で味わいを引き立たせて、長く引っ張られる官能的仕上がり

商品仕様

製品名: 而今 純米吟醸 朝日 火入 720ml
メーカー: 木屋正酒造

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