WAKAZEどぶろくレシピ31 色鮮やかに”ブルーベリー”　
今回は味わいハッキリ、どぶろくの強い酸味と微発砲、ブルーベリーのすっきりでも印象に残る果実

毎回違うレシピではやくも31種目、WAKAZE三軒茶屋のどぶろく


今回は色合い鮮やかなブルーベリーを副原料に！

飲んでみるとスッキリ果実なブルーベリー

そして・・”どぶろく”の微発砲と酸味　

上手く交じり合う。


優しいニュアンスが主体の”三軒茶屋のどぶろく”今回は味わいハッキリ攻めてきた！

「北米原産のブルーベリーは、厳しい自然環境の中で生活する先住民にとって欠かせない自然の恵みでした。
その魅力を伝えるため日本で最初に栽培を始めた≪東京・小平市産≫のブルーベリーをまるごと使用。 米由来の甘味を十分に引き出し、ブルーベリーのもつ豊かな酸味と調和させました。
当醸造所の「果実×米」を発酵させる試みの中でも、さらに境界を無くし交わる味わいを表現し、≪色味まで混然一体≫となった、見た目にも新たなどぶろくです。」


都市型醸造所としてスタートした「WAKAZE三軒茶屋醸造所」。
その他醸造酒の免許ということで、搾らない「どぶろく」造りを！

今回はその環境を逆手取り今までに無いオリジナリティ溢れる酒が今回誕生したのです。

アルコール度数　8度　製造年月日令和1年8月16日
原料米　つや姫（山形県産）精米歩合　麹米70％　掛米70％
副原料 　ブルーベリー（東京都小平市産）　酵母　協会六号
製造方法　高温白麹モト/Botanical/Non-Pressed(どぶろく）


「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

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「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら　ＴＥＬ052-531-0290　ＦＡＸ052-532-7890
メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

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