「洌　純米大吟醸　生酒」２か月の冷蔵生熟成で「山田錦」の味わいでた！
山田錦のトローンとした甘味と粘度　しゅわしゅわガス感も。

山田錦の味わいを表現するために！

3月に搾り瓶詰めし、2か月間冷蔵熟成を経た生酒。


山田錦の純米大吟醸！贅沢な生酒です！



洌って辛口と生熟成の組み合わせで成り立ってるけど！

こういうパターンっていいんだね♪


山田錦のトローンとした甘味と粘度　しゅわしゅわガス感も。

これだけ味だしたらシツコイはずなんだけど・・いい抜けでさっぱり楽しめるって何ていいんだろう！


辛口だからこそシャープに持っていけるんだよね！！


原料米　山田錦100%使用　精米歩合　50％
日本酒度　+9　酸度　1.6　アミノ酸　1.0


昨年蔵に行きました！その様子を再録♪
↓　↓



「福島駅」より新型「つばさ」の山形新幹線に乗り換え、僅か１駅、30分弱で山形県米沢駅に到着。　

だけど雪のなかった福島駅からここは別世界。「雪国」　。

在来線を使ったミニ新幹線なので一番線到着で、すぐ改札口。乗り降りがとても楽でした。




到着後、ホテルで旅装を解いて、すぐに夜のミーティング（ウフフ）　「洌（れつ）」の小嶋蔵元と待ち合わせです。




「洌　純米吟醸　出羽燦々　生」を飲む。　毎度思うけどいい甘み！　キュっとしまって品行方正。　いい純米吟醸生酒。　

昨年・今年と生酒のみの展開だったけど・・秋に火入れを限定で。来年は定番を視野に入れるとか。

そうすることが出来るのは、「出羽燦々」の優秀な生産者としっかりタッグを組めたから！


やっぱり地元の米農家といかにいい付き合いが出来るか。　それが地酒蔵の今後を左右する大事なことだね！




「洌（れつ）」は専門酒店銘柄で主力銘柄は「東光（とうこう）」これは百貨店・スーパー・コンビニなどに視野を広げた銘柄。　だけどこれもタダモノであらず！

「大吟醸」は昨年のインターナショナル・ワインチャレンジで大吟醸部門１位を獲得。それ以来引く手あまた！増産をしている。　

それに蔵で一番の売れ筋は「東光　純米吟醸　720ｍｌ　1.200円くらい」で。質・内容とも優れた蔵。

量的には結構造っているが、それも追いつかない状態だとか！。設備の増強が課題らしい。



小嶋蔵元はニューヨークでの会社勤務の経験もあり、広い視野で日本酒業界を見てる。　

話をじっくり聞いた今回。その方向性はあの「獺祭」に近い！




２件目に向かう。　外はこんな雪。除雪は頻繁に行われるが雪壁は2ｍくらいあって、かなり本格的に「雪国」だった。

一夜たってホテルより蔵へ、９時の甑の蒸し上がりを目標に出た。途中、上杉家のお城である米沢城後を見学。現在は上杉謙信を祭る上杉神社。

ここは2009年のＮＨＫ大河ドラマ「天地人」舞台のひとつでもある。


　こんな雪！



藩政改革で有名な「上杉鷹山公の銅像」も雪で埋まる！



除雪車も出動！！

2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

https://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/






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「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら　ＴＥＬ052-531-0290　ＦＡＸ052-532-7890
メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

拡大表示	洌　純米大吟醸　辛口山田錦　無濾過生原酒 720ml メーカー: 小嶋総本店 価格: 1,700円 (税込 1,836円) [ポイント還元 18ポイント～] 購入数: 本 在庫 在庫切れ 返品についての詳細はこちら この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる

【当店からのお願い】
※日本酒1800ｍｌを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円（税抜）ご負担お願いします。（買い物カゴには計算されません。）
※着日指定は注文日より10日以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。

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