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白老 自然栽培米の酒(雄町) うすにごり生原酒 720ml

価格: ¥1,872 (税込 ¥2,060)
メーカー: 澤田酒造
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白老 自然栽培米の酒(雄町) うすにごり生原酒(テキスト付)

素晴らしい状態を維持、自然栽培米・雄町うすにごり、
農薬を使わずに肥料を入れなかった当時の味わいが想像出来る、力強い米味と爽やかな甘味の素晴らしい生酒。


このお酒を味わうと、雄町はもともと戦前の飯米で、農薬を使わずに肥料を入れなかった当時の味わいは、こうだったんだろうと思ったりします。

今風の雄町の果実感ではなく、力強い米味と爽やかな甘味の素晴らしい生酒。

味わいの真ん中は飲み頃で熟れておりますが、その周囲にある”うすにごり”や”微発泡感”はいまだフレッシュさを維持しており、

旨くて爽やかな素晴らしい状態で楽しめます。

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この酒に掛ける想いは強く。

自然栽培=無農薬 さらに化学肥料、有機肥料とも未使用

書くのは簡単だけど本当に動物被害が酷く、私も稲穂のサンプルを見たけどボロボロで収量は相当少ないという。

そしてその品種も「雄町」。愛知県の栽培では品種認定があるので書くこともできない。

そんな二重苦の末に生まれたお酒で、農家さんと蔵元さんの想いは格別です。

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蔵元のコメント

お酒の説明
「愛知県碧南、高浜、美浜町地区で自然栽培に取り組む農家さんと共同で造ったお酒です。
 お米は種もみを自家採取した雄町で栽培期間中は農薬や肥料を使用せず育てました。
 お米の生命力をより活かすようにあまり磨きすぎず、自然な米の旨味を引き出しました。
 おりをからめたうすにごりの限定品です。」

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新生白老 はじまりの酒シリーズ
「多くのご支援とご協力のおかげで、麹室火災から立ち上がることができました。心よりの感謝を込めて、新しい麹室で醸したお酒をお届けいたします。」

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愛知県高浜・美浜地区産 雄町(未認定)100%

精米歩合:80% 日本酒度:+3 酸度:2.6 アルコール度数 17~18度
製造者:愛知県常滑市 澤田酒造

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<1800ml>はこちら
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商品説明

蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一。素晴らしい状態を維持、自然栽培米・雄町うすにごり、農薬を使わずに肥料を入れなかった当時の味わいが想像出来る、力強い米味と爽やかな甘味の素晴らしい生酒。

商品仕様

製品名: 白老 自然栽培米の酒(雄町) うすにごり生原酒 720ml
メーカー: 澤田酒造

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