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白老 純米吟醸 若水 協会1801号酵母 (自社麹)槽場直汲み生原酒 720ml

価格: ¥1,500 (税込 ¥1,650)
メーカー: 澤田酒造
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白老 純米吟醸 若水 協会1801号酵母 (自社麹)槽場直汲み生原酒

720mlのみ。飲みやすい香りのある仕上がり「白老 若水直汲み 協会18号酵母」
シュシュと心地よく舌に乗る酸が味わいを優雅に長く感じさせます


先日紹介しました五百万石無濾過生と同時に入荷したこちらも、麹室焼失事故以前の自社麹米を使用したもの、これ以降の入荷の公式ページにもあるように他の蔵元の麹を使用したものになるようです。

さてこのお酒は7号や9号酵母を主に使う白老には珍しく香り系の酵母である協会1801号を使ったもの。

綺麗な甘味と香りがとてもバランス良く出来ています。
飲みやすさがもちろんあり、白老というお酒に初めて触れたいというお客様の入門編には最適かと。

特にこのお酒は普段隠れがちな酸の良さが良く感じられるようになっており シュシュと心地よく舌に乗る酸が味わいを優雅に長く感じさせます。(香り系でそれが相対的に浮き出た?)
その麹造りの的確さが解る仕上げで・・その製造現場の焼失が残念にも思えるものに・・

しかしその麹造りは手造りでの技術だと思うので、きっと新装になった麹室でさらに良い麹から旨い酒を生み出していただけるのでは!!

ということで澤田蔵元と三浦杜氏がんばってください、応援しています!!

原料米 知多半島産若水100% アルコール度数16~17度
精米歩合 55% 日本酒度+2 酸度1.5 アミノ酸度1.2
酵母 協会1801号 仕込み水 知多湧き水

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。飲みやすい香りのある仕上がり「白老 若水直汲み 協会18号酵母」シュシュと心地よく舌に乗る酸が味わいを優雅に長く感じさせます

商品仕様

製品名: 白老 純米吟醸 若水 協会1801号酵母 (自社麹)槽場直汲み生原酒 720ml
メーカー: 澤田酒造

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