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【蔵元のコメント・裏ラベルより】
日本酒にも、ワインと同じように「ビンテージ」があります。
それは、田圃で起きるドラマが、毎年一度として同じではないからです。
自ら米づくりを始めて以来、私自身の中にも変化がありました。
お米が、ただの原料ではなく、ひと粒ひと粒に表情を持つ「いのち」として
大きく見えるようになったのです。
同じ山田錦であっても、その中身は年ごとに違います。
ある年は芯の通った力強さを、またある年はやわらかな質感を纏う。
天候というビンテージの影響によって、
お米の「内側」は毎年静かに姿を変えています。
皆さまにとってお米は「硬いもの」というイメージかもしれませんが、
実はその質感は、自然の機微を映しながら移ろっているのです。
私たちが見出した山田錦のもうひとつの可能性––それが「熟成」です。
「本当に良いものは、時を重ねることで、さらに良くなる。」
その信念のもと、このSAKEはお米からSAKEへと姿を変え、
静かな眠りにつきました。
そして今、深い眠りから覚め、皆さまの手の中にあります。
目覚めたこのSAKEは、円熟味に満ちた味わいのなかに、
幾重にも折り重なる複雑さを湛えています。
それは、山田錦というお米が
もともと持っていたエネルギーの濃さに由来するもの。
内側に豊かな要素を秘めているからこそ、
時はその姿を豊かに変化させてくれるのです。
悠久の眠りからそっと目覚めた一杯。
La COLLECTIONは、田圃の記憶と時間の深みを、
グラスの中で静かに語りかけます。
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原材料:山田錦100%
アルコール分:16度
製造者:名古屋市緑区大高町 萬乗醸造
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販さらに味わい深く!九平次のワイン樽貯蔵酒第二弾!2012が入荷。 前回の2013より1年遡って瓶で2年→樽で3年 前回より深く樽と山田錦が上手に釣り合って素晴らし過ぎる
商品仕様
| 製品名: | 醸し人九平次(かもしびとくへいじ) La COLLECTION 2021 720ml |
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| メーカー: | 萬乗醸造 |
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