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稲とアガべ 自然栽培米 亀の尾 DOBUROKU03 微発泡 火入 720ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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稲とアガべ 自然栽培米 亀の尾 DOBUROKU03 微発砲火入(テキスト付)

人気急上昇 稲とアガベ DOBUROKU 
今回は自然栽培米「亀の尾」で、 非常に良いお米の甘味が堪能できます。
こういう「にごり酒」が 飲みたかった!そういうものに仕上がっている


※「クラフトサケ」3種は、お1人様どれか一種類一本のみにてご購入制限を設けさせていただきます。
 非常に少量の入荷のためご理解頂けますようお願い申し上げます。



※弱火入れの微発泡にごり酒です 要冷蔵でお願いします。

食べるものか?飲むものか?その悩みと、造ったところから味が変化する「DOBUROKUにごり酒 」をどう作るか

火入れでも甘くなるとこのことですが、それをどう計算し甘味を設計するか?かなり何度の高い造りになっているそうです。

今回の「自然栽培米 亀の尾」 非常に良いお米の甘味が堪能できます。こういうものが飲みたかった!そういうものに仕上がっていると感じました。

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★稲とアガべ 2021年 新規醸造所、醸造開始です。

醸造する岡住さんが無農薬で米栽培行う秋田県男鹿半島、そこに位置する旧JR男鹿駅の駅舎を醸造所に改装。

醸造所だけでなく、併設するレストランも完成し腕のある料理人によるマリアージュを楽しめます、また宿泊施設もでき、そして将来的には他の醸造所も誘致したいということで、一つの醸造ワールド、醸造国が誕生するようです。

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醸造人のコメント

どぶろくは難しい。飲み物なのか食べ物なのか。
米粒の形状まで考えなきゃいけない。
少しくらい濾せるといいんだけど、それだと清酒になるので濾せない。

生のどぶろくの方が美味しい。
けど、きょうかい酵母だと冷蔵でも発酵が進んですぐに薄っ辛くなる。

最大の関門は火入れ。
火入れをすると米が溶ける。
糖化して甘くなる。
それを計算して火入れをするけど、思ったより甘くならなかったりなりすぎちゃったり。

いつまでも悩み続けるんだと思う。

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品目:その他醸造酒 原材料名:秋田県産 亀の尾100% 精米歩合:92%
アルコール度数:13度 製造者:秋田県男鹿市 稲とアガベ


稲とアガベイメージ1稲とアガベイメージ2稲とアガベイメージ4稲とアガベイメージ3

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。人気急上昇 稲とアガベ DOBUROKU 今回は自然栽培米「亀の尾」で、 非常に良いお米の甘味が堪能できます。こういう「にごり酒」が 飲みたかった!そういうものに仕上がっている

商品仕様

製品名: 稲とアガべ 自然栽培米 亀の尾 DOBUROKU03 微発泡 火入 720ml

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