【飲食店様専用】甍（いらか）　銀・藍　ひとごごち　瓶燗　火入　1500ml

価格:	¥4,200 (税込 ¥4,620)

販売期間：
メーカー：	甍酒蔵株式会社
型番：	22901
数量:	本
在庫:	在庫あり

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甍（いらか）　銀・藍　ひとごごち　瓶燗

「甍いらか」第二弾火入。25年前に開発された特別酵母を冷凍から蘇らせ、グレープフルーツと白桃の香りが織りなすシンプルで上品な香り、ミネラリーな水と調和し優しく広がります。

【こちらは飲食店様専用ページです】

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二年目となる蔵元「甍（いらか）」から、「銀・藍　火入」が届きました。

今回は、25年前に田中勝巳氏と長野県の日本酒鑑定官が共同で開発した酵母を、－80℃の冷凍庫から蘇らせて使用しています。

当時、同じ長野県で生まれた「アルプス酵母」が香り高い酵母として大変有名で、新酒鑑評会ではこの酵母を使わないと入賞は難しいと言われる時代でした。この酵母はアルプス酵母の派生種から生まれ、杜氏が実用化に成功したものです。

香味は非常に優しく、グレープフルーツや白桃を思わせるシンプルで上品な香りが広がります。その香りはミネラリーな水と味わいと美しく調和し、ボディを包み込むように優しく広がって、一直線に心地よい余韻へと導いてくれます。

他にはない懐かしく優しい香り、現代的で美しい甘さ、そして余韻に微かなガス感を残す、非常に完成度の高い旨酒に仕上がっています。

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田中勝巳氏は、20年以上にわたり「大信州酒造」で製造に携わり、「超辛口純米吟醸」や「手いっぱい」などの人気銘柄を育て上げた、長野県を代表する著名な杜氏です。

製造だけでなく営業面でも精力的に活動され、日本酒業界では誰もが知る存在でした。その氏が独立し、2年の準備期間を経て、長野県中信地方の松川村に新設された甍酒造の杜氏として復帰されました。先日、そのお披露目会に参加してきました。

蔵の場所は松本から車で約30分の、北アルプス山麓の高台にあります。観光道路として知られる「安曇野アートライン」に隣接し、美術館が点在する風光明媚な地域です。北アルプスの雄大な景色を背景に、周囲に建物が一切ない開放的な立地で、伏流水が直接井戸に流れ込む、雪解け水そのままの柔らかな軟水を使用してお酒を醸しています。

原料米にもこだわり、同じ松川村周辺の「北アルプスの雪解け水が直接注がれる田んぼ」で、無化学肥料の特別栽培を行った「ひとごごち」と「金紋錦」のみを使用しています。蔵の設計は、大信州時代に新蔵を立ち上げた経験を活かし、コンパクトながらも高品質なお酒を造るために細部までこだわっています。

特に麹室では、長期間寝かせた桜の木を壁材に贅沢に使用し、木製の道具を積極的に取り入れるなど、ワインの木樽貯蔵をイメージした造りを行っています。

もちろん、情熱を込めた手作り麹も健在です。また、お米の蒸し工程にも新たに理想の機器を導入し、素晴らしい蒸し米を実現。さらに発酵タンクは小型のものを使用し、600kg仕込み規模の丁寧な出品酒のような造りで、心を込めてお酒を育てています。

そして今回は、独自の工夫により「醸造乳酸」の使用をやめ、お米・麹・水・酵母だけの自然な仕込みに挑戦しています。

原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、松川村の水
原料米：長野県松川村産特別栽培米ひとごごち100%使用
アルコール分：15%
保存方法：要冷蔵(5度以下推奨)※開栓後は速やかにお飲みください
製造者：長野県北安曇郡　甍酒蔵

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＜720ml＞はこちら
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商品説明

【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保！「甍いらか」第二弾火入。25年前に開発された特別酵母を冷凍から蘇らせ、グレープフルーツと白桃の香りが織りなすシンプルで上品な香り、ミネラリーな水と調和し優しく広がります。

商品仕様

製品名:	甍（いらか）　銀・藍　ひとごごち　瓶燗　火入　1500ml
型番:	22901
メーカー:	甍酒蔵株式会社

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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。

店舗と在庫共有していますので在庫切れの場合はご容赦ください。

コチラをご覧ください。

※クレジットカードでのショッピングは50,000円までとさせていただきます。

販売場の名称及び所在地：
・株式会社　酒泉洞堀一
　名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林　紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
　2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
　2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会

地域	金額 (税別）
北海道（北海道）	2,010円
北東北（青森/秋田/岩手）	1,190円
南東北（山形/宮城/福島）	1,090円
北関東（茨城/群馬/栃木）	990円
関東（東京/神奈川/千葉/埼玉）	880円
甲信越（山梨/長野/新潟）	990円
北陸（福井 / 富山 / 石川）	990円
中部（静岡/愛知/岐阜/三重）	880円
関西（大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山）	880円
中国（島根/鳥取/山口/広島/岡山）	1,090円
四国（愛媛/香川/高知/徳島）	1,090円
九州（福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島）	1,190円
沖縄（沖縄）	2,010円

※ 上記金額に10％の税が別途かかります。

◆クール便の場合
1800ml 5本　720ml 12本まで＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本　　　　　　　＋660円（税別）

◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。

1800ml・720ml　4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。

◆配送時間の分類