190日間の生熟成、その力強きものの飲み頃はここでした。
最も良い部分のみ詰めた”ふなくち手汲酒” そして原料も技巧も凝りに凝って生もと、兵庫県特Ａ山田錦。

基本蔵元の直販所でしか買えない「ふなくち手汲み酒」

その名の通り蔵元が1本1本味見しながら最も瑞々しい部分のみを詰めたスペシャル

・・今回は上がってきたということで特別に紹介されました。

原料も技巧も凝りに凝って生もと、兵庫県特Ａ山田錦　お酒自体もスペシャルな逸品。

強靭さを求めお酒を鍛えぬく！というのが信条の米宗、
190日間の生熟成、その力強きものの飲み頃はここでした！

モトを苛めて、強靭なものを生み出します。
さらにモトの「枯らし」期間をしっかり置いて弱い酵母を死滅させ、強いものだけを生き残らせる。
しっかり麹米に菌を入り込ませ、平行複発酵でしっかり麹菌が米を芯まで溶かす。
そして良質なブドウ糖が産まれ、それが綺麗な甘味・旨味をだして、そして本物の力強さを持つ酸を生み出す。

生命力が湧き出て・・ガス感絡んでなんて力強いことか！！深い米宗の世界をこの酒で是非味わってください。

アルコール度数：19度　精米歩合：60％
製造者：愛知県愛西市　青木酒造

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