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射美 特別純米酒15 無濾過生貯蔵原酒 1800ml

価格: ¥2,851 (税込 ¥3,137)
メーカー: 杉原酒造
数量:
在庫: 在庫切れ

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射美 特別純米酒15 無濾過生貯蔵原酒

「お前らはいちごだ」 射美の到達点・15(イチゴ)生貯。
火入れも素晴らしいことがこの酒で立証されたよう


極少量 酒泉洞堀一とShusendoMiniで販売します。 

17時~販売終了次第720mlを販売します。1本でお願いします。

720ml 1,450円(税別) 1,566円(8%税込) 商品番号)3045

1本でお願いします。無くなり次第、終了です。


射美(いび)の今年の集大成酒 15(イチゴ)リリースです!今年は瓶燗一回火入で、


15(イチゴ)の由来は造りの中で

「お前らはいちごだ」」「お前らはいちご」

と杉原蔵元が念じながら仕込んだから!



その通りの味わいに仕上がる。


綺麗な果実! 印象的な甘味と全く雑味や触りのなり綺麗切れ♪



仕込みごとにいろいろなトライをするという杉原さんの今年の造り!


ここで集大成というべき、凄くバランスと綺麗さとand射美らしさ溢れた(=甘味の印象)が出来上がったね!(バンザイ)



火入れも素晴らしいことがこの酒で立証されたよう

射美!射美!!どんどん行けるね(OK)



アルコール度数 16度 
原料米 揖斐の誉「AMS18」100% 精米歩合 60%

岐阜県揖斐郡大野町 杉原酒造


昨年末の蔵訪問時の様子を再録いたします。
  ↓  ↓

年末恒例になってきました。「射美(いび)」杉原さんのところに行ってきました。


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杉原さん。手造りの「酒林」(新酒が出来ましたよの合図に蔵に掛けるもの)手に!この酒林はお土産にいただいて、店の入り口にぶら下げております。来店時には是非ご覧ください。

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今日は純米用の麹を洗ったということで、明日の蒸しに備え準備してありました。

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甑(こしき)

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使用米は地元契約の「揖斐の誉」S7とAMS18のニタイプのみ。100%で醸します。

昨年は一部、掛米に岐阜県産「ひだほまれ」を使っていましたが、これも今年はありません。

それでも地元農家が頑張っていただき、昨年以上の石数を予定。さらに再来年も増石出来るメド(地元の農家さんがもっと造りたいと言っている)だそうです。

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昨年同様、12月20日頃に出荷される予定の「吟撰 生」のモロミが元気に細かい泡を出して発酵しておりました。

芳香高く!あ~楽しみだね~♪


揖斐の誉 S7(柔らかいタイプ)を麹米に使い、AMS18を掛米に今回は使ったそうです。 昨年はAMS18が100%でしたので、それが今回は変更されています。

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それで、今回の「吟撰 生」のお米は写真右の「山田さん」が全て造っています。(今年夏の弊社イベントでの写真です。)


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一タンク入魂の射美です。

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新たな標語を発見、日々気持ちを奮い立たせる杉原さん。

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今迄手詰めだったのを、今年は瓶詰めラインも出来ました。素早く瓶詰め出来、スタッフ(家族2人パートさん1名)の負担も減ります。

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ここは!杉原憩いのお部屋です。 床は全て杉原さんが貼り、色を塗りました。 こちらもいい仕事しています。


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秘密の製造計画を見ながら、あれこれ話す。


「射美」は実は一タンクごとに方針を変え、味が違います。  あるタンクでは酸に拘って醸すようですよ!お楽しみに!


昨年より製造数が増える予定で、杉原さん大変そう。

お父さんと二人だけの製造でかなり大変そう。すでに蔵に泊まり込み状態ということで、早くも疲労の様子が。


蒸したお米を掘り出すのも、運ぶのも全て手作業で(シュターを使わない、使いたくない)。そこが大変なんだけど、そこは拘り(こだわり)たい!


ああ~こうやって心血注がないと「銘酒」は醸せない! 

自分に置き換えても!もココまで追いつめてやっているんだろうか?って、もっと頑張れるじゃないか!?って思いましたよ!

酒蔵見学はいいモチベーションを与えてくれます。年末に向けて気合を入れていただきました。

射美1

射美2


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

https://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。「お前らはいちごだ」 射美の到達点・15(イチゴ)生貯。火入れも素晴らしいことがこの酒で立証されたよう

商品仕様

製品名: 射美 特別純米酒15 無濾過生貯蔵原酒 1800ml
メーカー: 杉原酒造

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より10日以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。


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